一般來講，人們在平時飲茶的時候，對于自己所選的茶葉功效是極為關注的，而在一些比較常見的茶葉中，對身體有保健作用的茶葉，也是備受人們青睐的，本文接下來所講到的苦荞茶，就是一種不錯的茶飲類型。
苦荞茶是将苦荞麥種子篩選、烘烤制成的飲品。苦荞學名鞑靼荞麥，分為普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外殼為黃白色;黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色。是一種炒米茶。苦荞麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區，籽粒供食用。産地主要為四川、陝西、雲南、貴州和山西。
苦荞茶并非傳統意義上的茶(綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等),嚴格來說是一種炒米茶,即苦荞茶是将苦荞的種子苦荞米經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品.其性涼:中醫學上普遍認為,苦荞麥具有清熱降火、消食化滞、涼血消腫等保健作用。
苦荞中不僅富含其他糧食作物中幾乎沒有的蘆丁及硒元素，同時還含有18種氨基酸、9種脂肪酸、豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳水化合物、礦物質及微量元素，含量合理，并且不含糖和膽固醇。其營養成份更是遠遠優于大米、小麥、玉米、大豆和肉類等普通食物，屬純天然珍貴營養食品。
苦荞茶泡茶的顆粒是可以嚼食的，可以當零嘴食用，功效同茶一樣。但是要沖泡幾次後變軟後才可或者較佳的口感。苦荞茶無糖食品類似餅幹的麥香味(絕對不苦)，口感清香醇厚，品後頰齒留香。苦荞茶既可以沖泡又可以直接嚼食，不管怎樣吃，營養價值不變。
苦荞茶能吃嗎？如上所述，苦荞茶其實是屬于一種可以吃的茶飲類型的，在各式各樣的茶飲中，苦荞茶與其它的茶飲其實是有一定的區别的，而大家在泡完苦荞茶後，也是可以将其泡後的顆粒嚼食的。
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