哪怕隻有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裡，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！

||莊稼地裡的鼠曲草，南方人用來做粑粑，可鹹可甜，外焦裡糯。

農村的莊稼地裡有種野草，有時也會長在路邊，南方人在清明時候常用它來做粑粑吃，這種野草，頂部開着黃黃的小花，表面分布着很多茸毛，别看南方人大部分都吃過它，但是你要大家這種草的學名，絕大部分朋友都會叫不出來，在不同的省份，不同的方言叫出來的名字都不一樣，其實它的學名叫“鼠曲草”，也叫做“鼠麴草”，鼠曲草大部分都分布在南方地區，像江西，四川，廣東這些地方都有生長，北方少部分地區也能見到，但是吃起來味道可能不如南方的好。鼠曲草可以做成美食，同時它也是農村的“害草”，因為它最喜歡長在莊稼地裡，跟莊稼搶營養，影響莊稼的生長。

即便它是害草，也阻擋不住它能成為一道美食，逢年過節的時候，采一些鼠曲草回來，和些糯米粉，直接做成粑粑，或者做為青團的外皮，包上豆沙或者肉餡，做成團子，簡直太美味了，很多南方的朋友離開家鄉，到了外地依然會想念鼠曲草做的粑粑，一有機會就去品嘗，這種粑粑可以做成鹹口也可以做成甜口，農村街邊的小攤上，也常有煎粑粑的老婆婆在擺攤，買上幾個吃特别有滿足感。前幾天買到了一些鼠曲草，我給家人做了一些粑粑吃，外焦裡糯，好吃到停不下來。

【鼠曲草粑粑】

用料：鼠曲草适量，水磨糯米粉适量，糖粉一勺。

步驟：

1，鼠曲草适量，清洗幹淨，把裡面的髒東西也挑出來。

2，鍋中加入适量的水燒開，水開後放入鼠曲草，煮幾分鐘，水量不要太少，能稍微沒住鼠曲草就行。

3，煮好的鼠曲草擠幹下水分，切碎備用，有些人喜歡連煮鼠曲草的水一起打成泥用，但是我覺得那樣就吃不到鼠曲草了，沒有了粑粑的靈魂。

4，往切碎的鼠曲草裡加上适量的水磨糯米粉，适量的糖粉，白砂糖也行，但是不好化開，沒有糖粉方便。

5，一點一點加入清水，把水磨糯米粉和鼠曲草揉成柔軟的面團，然後把它們揪成一個個大小均等的小劑子。

6，平底鍋裡刷一層油，小火燒熱，取一塊小劑子搓圓，用掌心壓扁，然後擺入預熱了的平底鍋裡，依次将所有粑粑胚擺入平底鍋裡。

7，保持小火，慢慢煎，蓋上鍋蓋受熱會更好，一面煎焦以後就翻個面，把兩面都煎香。

8，出鍋後可以趁熱吃，外焦裡糯，口感特别軟，我家小朋友一口氣能吃六七個。

小貼士：

鼠曲草粑粑口感要想好，我建議大家不要用普通的糯米粉，用水磨糯米粉更軟糯，還不粘牙；

糯米粉的用量不要比粑粑多，鼠曲草多點才好吃；

煎的時候最好用個厚底的平底鍋，受熱更好，油的用量不用太多，沒有了就刷，成品不會油膩。

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