龍蝦怎麼幹淨?在殺死龍蝦前先用淡鹽水喂養半小時還是很有必要的，這能讓其自主吐出身體中的一部分有害物質，吃起來更加健康，我來為大家科普一下關于龍蝦怎麼幹淨?以下内容希望對你有幫助!
龍蝦怎麼幹淨
在殺死龍蝦前先用淡鹽水喂養半小時還是很有必要的，這能讓其自主吐出身體中的一部分有害物質，吃起來更加健康。
去掉腸子和腦袋。用鹽水喂養後，就可以開始殺龍蝦了。龍蝦尾部的肉是最多的，但肉和殼之間卻有根腸子不能食用，裡面全是龍蝦的排洩物，需要拔掉。龍蝦的尾部最末端有三個鳍，當你扯掉最中間的尾鳍後，腸子會随着尾鳍一起被抽出來。去掉龍蝦腦袋并不是說整個龍蝦前半身子都不要，而是根據自己喜歡的吃法來選擇去掉多少。如果你隻吃尾巴不吃腦袋，就可以整個身子都丢掉，如果你比較喜歡吃蝦黃，也喜歡吃鉗子，則可以隻用剪刀剪去牙齒、眼睛、胡須部分即可。
醋水刷子洗龍蝦。去掉頭尾的龍蝦可以浸泡在裝有醋水的盆中，為什麼要用醋水呢，因為有些龍蝦殼上會殘留黑色的污垢，清水很難刷掉，水中倒入一點食用醋，洗起來就方便多了，而且食醋也具有殺毒消菌的功效，會讓龍蝦更加幹淨。從醋水中抓起一隻龍蝦在其腹部使勁用刷子反複洗刷，隻到刷不去髒東西為止。另外前面的大鉗子縫縫裡也容易藏有污垢，也需要洗刷。當所有的龍蝦都洗刷完後，可以再用清水清一遍。
開水焯水去雜質。很多人都知道家裡炖排骨湯之前需要先用開水焯水一遍，這樣能把排骨中的髒東西都去掉，實際上洗龍蝦也是相同的道理。特别是由于很多龍蝦都是在污水中長大的，烹饪前先焯一遍水能吃起來更加放心。
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