小時候養蠶，我們都會去野外摘一些桑葉給蠶食用，蠶吃了桑葉會變得一天比一天大，現在也有很多人吃桑葉來保健，那麼桑葉能吃嗎？桑葉有什麼樣的作用呢？桑葉該怎麼吃呢？下面我們一起來看看吧！

糖尿病人能吃桑葉嗎

糖尿病患者是可以選擇桑葉的，桑葉在改善糖尿病患者病情上，有着很好的幫助，不過在吃桑葉的時候，糖尿病患者也是要适量的進行，不宜吃的太多，否則對身體會有一些影響的。

1.降低血糖：利用桑葉含有一種脫氧黴素。可阻止糖分解酶發揮作用。桑葉原物具有抑制血糖上升的功能，其主要功能成份是桑葉中的“生物堿”，這是一種具有特殊功能的成份，它是其它動、植物所沒有的。日本醫學界稱這種特殊組成為“DNJ”物質。其主要作用是抑制蔗糖酶、麥芽糖酶、a-葡萄糖甘糖、a-澱粉酶的分解，能刺激胰島素分泌，降低胰島素分解速度。

2.消瘡祛斑更美容：近年來的研究證明，桑葉還有良好的皮膚美容作用，特别是對臉部的痤瘡、褐色斑有比較好的療效。桑葉富含黃酮化合物、酚類、氨基酸、有機酸、胡蘿蔔素、維生素及多種人體必需的微量元素，這對改善和調節皮膚組織的新陳代謝，特别雖抑制色素沉着的發生和發展均有積極作用。另外，堅持常飲還有減少皮膚或内髒中脂褐質（即老年斑）的積滞。

3.減肥清脂：桑葉茶可以減肥，就是與桑葉“消腫”、“清血”的作用有關。桑葉茶之所以能夠消腫，是因為桑葉有利水的作用。利水作用與利尿作用不同，不光可以促進排尿，還可以使積在細胞中的多餘水分排走。所以桑葉茶能夠改善所謂的水腫現象。清血是将血液中過剩的中性脂肪和膽固醇排清。血液中的中性脂肪或膽固醇增加過多就是高血脂症。所以胖人多為高脂血症患者。桑葉有改善這種高血脂的作用。

桑葉的作用

1.疏散風熱：用于風熱感冒及目赤腫痛，常配菊花。

2.清肝明目：用于風火目疾（如急性結膜炎）。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝陰不足，肝陽上亢引起的頭暈、視物昏花。

3.清肺潤燥∶用于肺熱燥咳：本品苦寒清洩肺熱，甘寒益陰，涼潤肺燥，故可用于燥熱傷肺、幹咳少痰，輕者可配杏仁、沙參、貝母等同用，如桑杏湯；重者可配生石膏、麥冬、阿膠等同用。

4.桑葉有抗病原微生物作用。桑葉煎劑在體外試驗對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鍊球菌、白喉杆菌和大腸杆菌等均有一定抑制作用。另外，還可殺滅鈎端螺旋體。

5.桑葉有抗炎作用。

6.桑葉有降血糖作用。其所含的蛻皮甾酮對多種方法誘導的血糖升高均有降糖作用，可促進葡萄糖轉化為糖元，但不改變正常動物的血糖。

7.桑葉有降低血壓的作用。桑葉提取液給狗麻醉後股靜脈注射，出現暫時血壓降低，但不影響呼吸。

8.桑葉對平滑肌有影響，其對動物動情子宮有興奮作用，對鼠腸肌有抑制作用。

9.桑葉還有降血脂、利尿作用。

桑葉的食用方法

桑葉茶

對于桑葉的食用，方法有很多種，最為常見的就是用桑葉來浸泡茶水，定期的飲用，可以明目潤肝，消炎止痛，還有就是利尿等一些功效。另外用桑葉泡制茶水的時候，應該注意選取晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片。桑葉經霜最好，晚秋至初冬經霜後采收的桑葉。以葉大而肥、色黃橙者為佳。所以中醫上說“霜桑葉”或“冬桑葉”。

桑葉鲫魚湯

還有的就是桑葉和鲫魚來煲湯。用桑葉的清香，和桑葉的降低血糖和解熱的作用，配合鲫魚的消渴生津的作用，泡制出味道鮮美的桑葉鲫魚湯。

炖湯

用桑葉和豬肉一起炖，在炖的時候，大家一定要記住用溫火，火候不能夠太大，還有選用的桑葉最好的春季時候的桑葉，比較嫩和新鮮，最後在适當的放入一些調料就可以了，這種方法炖出來的豬肉有一股桑葉的清香，豬肉也更醇香。

涼拌桑葉

采摘鮮嫩的桑葉，切絲在開水裡焯一下，再用冷水過一遍。加入一些調味料（鹽、味精、蒜泥、香油）攪拌就可以吃了。