導語：夏天，吃豬肉、牛肉不如吃它，比魚肉更鮮美，營養好吃不上火，不懂吃太可惜！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

今天要跟大家分享的美食是有海洋“軟黃金”之稱的鮑魚，一提到鮑魚，你是不是也跟我一樣首先想到的就是“貴”，在沒遇到這小鮑魚之前，一個都要七八塊的大鮑魚确實有點吃不起，一般平時都不舍得買，逢年過節、來人待客的時候才舍得買上一點兒。不過自從知道還有這實惠又鮮嫩好吃的小鮑魚後，吃着也就不那麼心疼了。

素有“一口鮑魚一口金”的說法，鮑魚是四大海味之首，雖然名為魚，但卻不是魚。鮑魚不但味道鮮美而且非常地有營養，含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素、氨基酸以及鈣、鐵、碘等營養元素，是高蛋白、低脂肪的食物，具有滋陰補腎、明目、益胃平肝、抗衰老、提高人體免疫力等功效。是非常好的營養滋補食材，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，而且是一種補而不燥的海産品，營養好吃不上火！

小鮑魚鮮美營養又實惠，人人吃得起，遇到了别手軟，簡單一做就特鮮美！下面我就分享一個小鮑魚簡單又美味的吃法：

1.先把小鮑魚肉一個一個用勺子從殼中取出，去除其内髒後再清洗幹淨。

因為小鮑魚肉的表面有很多的黏液和寄生藻類，隻是用清水很難清洗幹淨，所以清洗時我們要在水中加入一勺鹽、一把澱粉，多搓洗一會兒，這樣澱粉就會将附着在鮑魚肉表面的黏液和寄生藻類給粘附下來了；而鹽有着殺菌、去異味的功效，這樣洗好的小鮑魚肉幹淨鮮美又好吃。

2.洗淨的小鮑魚肉正面打井字花刀、方便入味，然後放入碗中，加入兩勺料酒、兩勺生抽、适量的胡椒粉腌制10分鐘，目的是去腥、入味。

3.取幾根小蔥洗淨後切成蔥段備用；然後起鍋加油，油溫5成熱時放入腌制入味的小鮑魚進行翻炒（腌制的的料汁不要倒入，隻撈出小鮑魚肉入鍋），大約翻炒1分鐘左右放入蔥段繼續翻炒，炒至蔥段斷生後加入一匙食鹽調味，繼續翻炒均勻後即可出鍋，美味即成！

小鮑魚肉非常的鮮美，所以在炒的時候不需要加過多的調味料，這樣簡單一炒已經非常美味，解饞又下飯！

如果買的小鮑魚多了吃不完，也不必擔心放壞了，将小鮑魚肉取出洗淨後，再用保鮮袋裝起來，排淨空氣紮緊口後放到冰箱裡冷凍保存即可，随吃随取，十分方便！

夏天，吃豬肉、牛肉不如吃小鮑魚，比魚肉更鮮美，營養好吃不上火，不懂吃太可惜！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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