蝦仁和雞蛋的結合營養更豐富,寶寶愛吃,很嫩滑。如何做出嫩滑可口的蒸蛋也是有技巧的哦!喜歡的收藏跟着婧妞做起來吧
By 婧妞美食 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 土雞蛋 3
- 蝦仁 5
- 鹽 少許
- 生抽 半勺
- 蔥葉 2根
- 蒜瓣 2個
- 溫水 大約雞蛋的1.5倍
- 料酒 小半勺
做法步驟
1、食材準備:白蝦5隻提前解凍、雞蛋三枚、蔥葉2根、蒜瓣2個
2、先處理蝦:蝦去除蝦頭、去蝦殼、用牙簽挑出蝦線;蝦全部處理好加蔥段、蒜瓣切片放入碗裡;加1g鹽(一歲以下寶寶盡量不要放鹽)
3、小半湯匙料酒去腥
4、翻拌均勻腌制3-5分鐘
5、三個雞蛋放玻璃碗
6、加1.5倍溫水在玻璃碗,攪拌均勻
7、加1g鹽
8、充分攪拌有密集蛋泡,大概攪拌2分鐘左右
9、用面粉篩過濾2次更嫩滑哦,記住要想做出嫩滑可口的蝦蒸蛋,最好過濾哦
10、用菜碟蓋住蛋碗(這方法挺好比用保鮮膜更方便)放蒸汽爐
11、蒸7分鐘蛋液表面凝固時取出擺上蝦仁繼續蒸5分鐘即可
12、時間到取出淋少許生抽、香油、撒蔥花即可;超級嫩滑很好吃,真的是老少皆宜的一份蝦仁蒸蛋
小貼士
想要做菜嫩滑的蝦蒸蛋:1:攪拌蛋液最好用溫水哦,比例是蛋液的1.5倍。2:為了蝦蒸蛋口感更絲滑最好用面粉篩過濾哦!3:一歲以下寶寶吃不需要加鹽哦。4:沒有蒸汽爐的親用蒸鍋代替哈!5:上次用保鮮膜蓋住蒸蛋有人說不健康,婧妞這次果斷改用菜碟蓋住簡單省事做出來也是棒棒哒!大家可以試一下!
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