春節菜譜美食?油炸花蝦用科：蝦仁400克，雞胸脯肉400克，鹽、味精、酒、太白粉、胡椒粉适量，我來為大家科普一下關于春節菜譜美食?以下内容希望對你有幫助!
春節菜譜美食
油炸花蝦
用科：蝦仁400克，雞胸脯肉400克，鹽、味精、酒、太白粉、胡椒粉适量。
做法：蝦仁去泥腸後剁碎，加鹽、味精、酒、太白粉、胡椒粉拌勻；雞胸肉加鹽腌制一下。雞胸肉撲點太白粉，将蝦仁置于雞胸肉上，入熱油鍋中小火炸至色澤金黃取出瀝幹切塊。
五香牛肉
原料：牛肉500克，五香桂皮少許，姜3片，蔥1棵，醬油、酒、糖适量。
做法：将牛肉洗淨過水瀝幹，燒紅鍋，下油，爆香牛肉，加酒、五香桂皮及水，旺火燒滾再轉文火燒至熟透。取出。洗淨鍋，燒熱，放油，爆香放入牛肉加醬油、糖、料酒滾後轉中火，其間不斷翻動牛肉以免粘鍋，直至鹵汁收幹。取出牛肉待涼後切成薄片便可食用。
辣豆瓣魚
原料：鯉魚1條，姜4片，蔥、蒜、紅辣椒适量，豆瓣醬2勺，酒、糖、生粉、番茄汁适量。
做法：鯉魚洗淨，兩邊魚身各剖3刀。油燒至8成熟，将魚滑下煎至兩邊金黃，盛起。燒紅鍋，爆香蔥、姜、蒜，放入魚，加豆瓣醬、酒及調味品，煮5分鐘後用生粉上芡上盤即可。
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