外面賣的鴨鎖骨非常好吃，但是衛生就不是這麼讓人放心了，今天我們在家來做一道理味道不比周黑鴨賣的差的鴨鎖骨，關鍵是自己做的，吃得放心
準備準備6個鴨鎖骨，和花椒，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，生姜和冰糖
因為家裡的鍋比較小，先把鴨鎖骨一剁為二，冷水下鍋焯水，放入一勺料酒，幾片生姜去腥，水開後，煮一分鐘撈出，用冷水沖洗幹淨，瀝幹備用
另起一口鍋，把花椒，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，倒進鍋裡煮15分鐘，把大料的香味煮出來，然後撈出備用
準備一口炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，放幾片生姜爆香，然後把鴨鎖骨倒進鍋裡炒幾下
然後淋入少許白酒，蓋上鍋蓋，焖15炒，這樣處理過的鎖骨基本就沒什麼腥味了
加一小塊冰糖和一勺老抽一起炒，把鴨鎖骨炒至上色
然後，把剛才煮好的大料水，倒進鍋裡，再加熱水，沒位沒過鴨鎖骨即可，再加一勺生抽，少許鹽，和胡椒粉，最少撒點十三香，開大水煮開，中小火焖煮40分鐘
40分鐘後，開大火收汁，起鍋前淋一點香油，就可以出鍋了，味道非常 好，一次都能吃好幾根，邊看電視，邊吃，非常的爽
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