胡蘿蔔炒粉條這道菜我還是跟老公在陝西的一個菜館裡面吃到的,要不是老公堅持,我都不會點,因為這道菜也沒什麼出彩的點,加上胡蘿蔔跟粉絲一起炒未免也太怪了吧,沒想到菜一上桌立馬俘獲了我的胃。粉條炖得特别入味、醬香濃郁,而胡蘿蔔在粉條入味的同時還保留着些許的脆口,好吃到讓人停不下筷子。
胡蘿蔔炒粉條,看似很簡單的一道炒菜,但是要想做得好吃也是有小竅門的,炒好的粉條不黏不坨,根根分明,還勁道,胡蘿蔔的口感也是脆爽鮮嫩剛剛好,所有細節全都在下邊的制作過程中,一起來看看吧!10分鐘搞定的家常菜,真的無敵下飯呀,快試試!唯有美食與你不可辜負。
【菜名】:炒粉條
【食材清單】:紅薯粉條,胡蘿蔔,生抽,大蒜,蚝油,鹽。
【烹饪步驟】:
1、粉條準備好,放進清水裡面浸泡半個小時左右,這樣浸泡過水了以後的粉條。吃起來會更加的有勁道。建議大家跟我一樣,準備粉條一定要是紅薯粉條,勁道,炒着吃也不會粘連。
2、 粉絲簡單的泡軟了以後直接放進小鍋裡面,倒入适量的清水,把粉條煮到沒有硬芯。
3、 把粉條煮熟了以後撈出來,再放進涼水裡面簡單的沖洗一下,讓每一根粉條都能沒有粘連。這樣我們後面炒的時候也就不會出現粘鍋的情況了。
4、 胡蘿蔔去皮以後切成細絲,大蒜也去皮切成片以後備用。大家要是嫌棄給胡蘿蔔去皮比較麻煩的話也可以選擇不去皮,胡蘿蔔的皮也非常的有營養哦。
5、炒鍋裡面加入适量的食用油,燒熱以後把大蒜片下進去,翻炒出香味以後再把胡蘿蔔炒撕喜愛進去,炒得斷生,給胡蘿蔔炒的稍微的軟一些。
6、 這時候我們再把粉條,生抽,蚝油,适量的鹽進去,翻炒均勻,根根分明的粉條,加上甜滋滋的胡蘿蔔。簡直不要太好吃了。筋道Q彈味道鮮美,5分鐘炒一盤,做法簡單,好吃又下飯。炒了一大盤子,别的菜還沒動呢,這盤炒粉條倒是很快見了底兒。粉條加它炒一炒,沒想到這麼香,花了10分鐘炒菜,3分鐘吃光了。
【小貼士】:
1、紅薯粉條比較吸水,烹調之前建議用溫水浸泡20分鐘左右,泡至膨脹柔軟,大大縮短了烹調時間。
2、紅薯粉條口感勁道,而且久煮不爛不黏,大家在買的時候,一個是看價格,一般紅薯粉條成本高,自然售價也貴,便宜的粉條肯定不是純紅薯澱粉的。
3、喜歡吃辣的朋友還可以加一勺豆瓣醬一起炒,風味更特别呢,我的家人不吃辣,所以遷就他們的口味。
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