洋蔥牛肉餃子餡的做法?原料：牛肉、豬肉、洋蔥、面粉、雞蛋清、清水，今天小編就來說說關于洋蔥牛肉餃子餡的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
洋蔥牛肉餃子餡的做法
原料：牛肉、豬肉、洋蔥、面粉、雞蛋清、清水。
圓蔥半個切小塊。
牛肉和少量豬肉切大塊。
洋蔥碎、牛肉、豬肉放一起用絞餡機攪碎。這樣洋蔥裡的水分能很好進入肉裡，肉餡不用再打水或加雞蛋也不會老。
拌餡，加适量鹽、料酒、醬油、蚝油、雞粉、香油拌勻，再加足夠的葵花籽油拌勻。
400g面粉，加兩個雞蛋的蛋清(70-80g左右)，再加110g水，面包機啟動和面程序。
和好的面團蓋上蓋子饧面20分鐘以上。
面團整理成長條形，切大小适當的面劑子。
按扁，擀薄。
餃子皮中間放适量餡，對折後在中間位置捏合，再利用兩隻手虎口去收口。注意不要露餡。
煮大半鍋水，水沸騰後下餃子，再次沸騰則向婚内點小半碗水，重複三次，時間八分鐘左右熟透。
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