沙丁魚是一種鹹水魚，沙丁魚富含不飽和脂肪酸，也是魚類中含鐵最高的一種。沙丁魚富含磷脂，可促進大腦發育，被稱為“補腦食品之王”。沙丁魚有補五髒、滋肝腎的功效。沙丁魚含有不飽和脂肪酸，可預防心肌梗死。把沙丁魚烤焦後，磨成粉，再在香油裡炸，敷在耳朵根上，可治療中耳炎。
沙丁魚的做法
沙丁魚五彩飯
原料：
熱米飯2碗，沙丁魚罐頭1罐，番茄2個，洋蔥1/2個，植物油、生抽、鹽各适量。
做法：
①洋蔥、番茄分别洗淨後切成小塊，放入盤中備用。
②鍋内倒油燒熱後放洋蔥塊炒香，再放入沙丁魚稍炒幾下。
③鍋中加入番茄、鹽、生抽及适量水，蓋上鍋蓋用中火焖3分鐘。④盛出後，均勻地澆在米飯上即可。
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