雞炖甲魚湯怎麼做好吃?準備材料：甲魚一隻、雞肉200克、鹌鹑蛋适量、豬油适量、生姜一塊、八角/蒜頭/蔥/枸杞/生抽/料酒各适量，我來為大家科普一下關于雞炖甲魚湯怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!
雞炖甲魚湯怎麼做好吃
準備材料：甲魚一隻、雞肉200克、鹌鹑蛋适量、豬油适量、生姜一塊、八角/蒜頭/蔥/枸杞/生抽/料酒各适量。
首先處理甲魚，先待其頭伸出時将它敲暈，然後放開水鍋前後共燙5分鐘。
從裙處揭開硬蓋，放淨血，取出五髒，剁去爪尖，将甲魚剁塊。
将甲魚焯去血水，再用清水先淨。
雞肉和姜冷水入鍋，待雞肉出雞油時撈起雞塊，雞湯備用。
蒜頭/生姜切片、蔥切小段，八角拍開。
枸杞用水泡開，鍋熱放入豬油，爆香生姜、蔥段、蒜頭和八角然後下甲魚和雞塊爆炒，加入10G生抽炒香，再加入剛備好的雞湯。
加雞湯後加蓋煲30分鐘，30分鐘後開蓋再加入泡開的枸杞和鹌鹑蛋繼續煲40分鐘。
40分鐘後倒入适量的料酒和鹽調味，并撒上蔥段即可！
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