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怎麼自己做榴蓮冰淇淋

怎麼自己做榴蓮冰淇淋

更新时间：2024-12-23 14:11:10

怎麼自己做榴蓮冰淇淋?，現在小編就來說說關于怎麼自己做榴蓮冰淇淋?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

怎麼自己做榴蓮冰淇淋（大廚教你這麼做榴蓮冰激淩）1

怎麼自己做榴蓮冰淇淋

提前一晚将 KitchenAid 冰激淩機配件放入冰箱冷凍過夜。将牛奶、淡奶油A、1/2的細砂糖、葡萄糖漿和轉化糖漿放入鍋内，煮沸關火。将香草莢對半切開，刮出香草籽，一起放入奶鍋内攪拌均勻，浸泡5分鐘。将剩餘1/2的細砂糖和蛋黃放入大碗内，攪拌至糖完全溶解。将香草牛奶倒入攪拌好的蛋黃中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻後再倒入鍋内，邊煮邊攪拌，煮至82℃關火。将淡奶油B和步驟5倒入碗内，将碗置于冰水中，不停攪拌使奶液降溫冷卻。将榴蓮肉放入 KitchenAid 鑽石型多功能料理機中，開啟切碎功能鍵，将榴蓮肉攪打成肉泥。将榴蓮肉泥和冷卻的奶液攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。 KitchenAid 廚師機安裝冰激淩機配件，将冷藏後的榴蓮奶液分次倒入桶内，開啟1檔速度攪拌5分鐘，調速至6檔攪拌10分鐘，再調至8檔攪拌10分鐘，攪拌至奶液凝結成霜狀，将冰淇淋桶取出，放入冰箱冷凍2小時即可。完成！,

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