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面筋怎麼做才有嚼勁
面筋作為最長見的小吃,你可知道它到底是怎麼做的麼?今天連夜給大家發出來就是因為上一篇美食是主材料是面筋,好多小夥伴就問我要面筋做法,我連忙整理教程。
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【面筋】
材料準備:面粉,水
制作過程:
1:碗中放入适量的水不用太多;
2:準備谷元粉,這種面粉是專門做面筋的;
3:按個人量吃多少倒多少,一邊倒一邊攪拌,要不然它會粘在一起的;
4:用大一點的勺子攪拌至水和面分離的狀态,可以看的出來的;
5:然後用這個笊籬給它撈出來,控一下水分;
6:撈出放在一個盤子裡面,盤子底下墊一個東西讓其傾斜,蓋上保鮮膜,能讓多餘的水分控出,醒兩個小時;
7:然後根據自己的喜好切條;
8:用筷子夾住一端,給它卷上,收口處稍微給它按壓一下;
9:卷好以後給它放在涼水盆裡泡10分鐘左右;
10:鍋内燒水,水溫保持溫熱就好,把面筋放入,開小火煮,一定不要讓水開了;
11:煮到面筋用手一按面筋是硬的就說明煮好了;
溫馨小貼士:
1:煮面筋如果火太大的話容易冒大泡然後就不好了;
2:一定不要讓水沸騰,剛要沸騰就加涼水,保持那個溫度就好;
3:如果是用普通面粉做的話,工序比較複雜,而且掌握不了那個度,不建議用面粉;
Big吃工坊:若有一顆為美食而歡欣的心,幸福或許離您更近。畢竟生活就是這些美食的累積!