醬扒茄子的家常做法?主料：茄子（紫皮、長）350克 輔料：豬裡脊肉150克 ，下面我們就來聊聊關于醬扒茄子的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
醬扒茄子的家常做法
主料：茄子（紫皮、長）350克。
輔料：豬裡脊肉150克。
調料：大蒜（白皮）5克、大蔥10克、甜面醬25克、鹽2克、味精2克、白砂糖3克、醬油15克、香油2克、花生油25克。
先把茄子改刀成長條狀加鹽略腌。
腌後的茄子擠出水整齊擺在盤中，上籠蒸熟。
裡脊肉切成肉絲，青紅尖椒、蔥切成細絲。
蒜剁成末備用。
鍋内加油，下肉絲炒熟。
再加入甜面醬、鹽、味精、糖、醬油調味，勾芡，盛在蒸好的茄子條上。
另起鍋，把蒜末炒成金黃色澆在肉絲上。
再撒上青紅椒絲和蔥絲即成。
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