酸甜手撕包菜的做法?整棵包菜放入清水中沖洗幹淨，去掉包菜根莖後将菜葉手撕成大約1/3手掌大小的片狀,将手撕菜葉放入盆中，用流動清水再次清洗後稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用溫水稍加浸泡後控水備用;炒鍋燒熱将豬油下鍋，豬油慢慢融化，我來為大家科普一下關于酸甜手撕包菜的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
酸甜手撕包菜的做法
整棵包菜放入清水中沖洗幹淨，去掉包菜根莖後将菜葉手撕成大約1/3手掌大小的片狀,将手撕菜葉放入盆中，用流動清水再次清洗後稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用溫水稍加浸泡後控水備用;炒鍋燒熱将豬油下鍋，豬油慢慢融化。
油溫升至三、四成熱度時将花椒粒下鍋煸香，将蒜片下鍋煸香，将幹紅椒絲撒入鍋中炝鍋;将控幹水的包菜葉倒入鍋中急火快炒。
沿鍋邊澆淋一圈米醋，快速炒勻，依次往鍋中添加鮮味醬油1湯匙，白糖1/4茶匙，精鹽1/2茶匙炒勻;大火将包菜葉炒香炒脆後，沿鍋邊再次澆淋一湯匙米醋，淋少許香麻油即起鍋裝盤。
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