春天吃什麼菜最有益?食材：鹵豆幹、香菜、小米椒、姜、蒜、熟，接下來我們就來聊聊關于春天吃什麼菜最有益?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

春天吃什麼菜最有益

食材：鹵豆幹、香菜、小米椒、姜、蒜、熟

芝麻、生抽、香醋、白糖、食鹽、味精。

做法：

1、準備5片鹵豆幹、3根香菜，2根小米椒，1塊生姜，蒜瓣3粒。

2、将豆幹沖洗一下，切成粗細均勻的豆幹條，把豆幹下入開水鍋中焯水一分鐘撈出。

3、将豆幹條放入進大一點兒的容器裡，把3根香菜洗淨切成段，和豆幹放一起。

4、把大蒜，生姜、小米椒切成末一起放碗中，依次加入少許熟芝麻，生抽，香醋，白糖，食鹽，味精攪拌均勻。

5、拌勻的調味汁淋在鹵豆幹上，充分攪拌均勻。

6、我還2勺辣椒油，麻油1勺，攪拌好後，放置一會，入味即可裝盤享用。

7、這菜鮮香麻辣，幾步就搞定，成本不過5元，低脂有營養，開胃又好吃。

食材：排骨500克、蒜10瓣、姜2片、澱粉（地瓜粉／木薯粉）适量、生抽适量、糖适量、鹽适量、胡椒粉适量；

做法

1.蒜頭切末；排骨洗淨；排骨洗淨去血水後，撈出瀝幹水分，我一般用廚房紙吸幹水分。

2.加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉（沒有鹽），姜片，抓勻後腌制半個小時；加适量澱粉；抓勻，是這樣的狀态。

3.熱油鍋，油溫升高後，下排骨炸制；轉中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型後再翻動排骨；撈出瀝油；

4.轉大火，待油溫升高後轉中火複炸一次。（這個時候一定要快速翻動，不然蒜容易焦哦）；四五十秒後撈出即可。裝盤。

用料： 豬肝、青辣椒兩個、蒜苗兩根、大蔥适量、生姜适量、花椒、鹽半勺、幹澱粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精

做法：

1、豬肝洗淨後，片成2、3mm厚的片，在水中反複沖洗；然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水；用笊籬撈出，控幹水分；

2、準備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜；調入半勺鹽、幹澱粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥姜片；攪拌均勻，碼味；準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；

3、起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片；

4、大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；

5、鍋内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘；倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下；關火！撒入蒜苗葉，利用餘溫将蒜苗葉燙至斷生即可，一點味精，裝盤；

食材：土豆、青紅椒、蒜末、白醋、鹽、糖、花椒、雞精、幹紅椒、香油

做法：

1、土豆去皮切薄片再切成細絲

2、将土豆絲在清水裡沖洗幹淨去掉瀉粉再瀝幹，這樣炒出來才口感脆爽

3、配菜的一點青椒紅椒也切成絲

4、起油鍋放入花椒和幹紅椒小火香後，撈出花椒不用，不然吃的時候吃到可慘了！

5、在油鍋裡放入蒜末爆香後放入土豆絲翻炒，再加入青紅椒一起翻炒

6、加入鹽、白糖、白醋、雞精翻勻後關火，最後再加點香油拌勻即可。

食材：芹菜500g、豬肝300g、紅椒15g、蔥姜、油、鹽、料酒20ml、白糖3g、醬油20ml、胡椒粉2g、雞精、澱粉、香油

做法：

1、芹菜洗淨切段，紅椒切絲，豬肝切片

2、 把豬肝加入料酒、白糖、胡椒粉、醬油、澱粉抓拌均勻

3、 芹菜放入開水中，加入少許食鹽汆湯一下，撈出晾涼

4、 熱油鍋，爆香姜蔥，放入豬肝片，炒至變色變硬後盛出備用

5、 繼續熱油鍋，倒入芹菜，加入鹽、白糖、醬油

6、翻炒均勻後，再加入紅椒絲與豬肝，淋上香油，加入少許雞精，翻炒均勻後關火

這道菜的特點的雞肉嫩，蒜香濃郁，胡蘿蔔不硌牙，黃瓜脆嫩清香，如果你覺得可行，馬上端到你家餐桌上。

主料：雞胸肉半塊，黃瓜1條，胡蘿蔔2根

調料：植物油适量，大蒜1頭，鹽适量，醬油少許，澱粉1勺

1. 主料準備好：半塊雞胸肉，1條黃瓜，2根胡蘿蔔；

2. 雞胸肉切成1公分的小丁，放一小勺澱粉，用手抓勻；雞丁相比雞片要厚，用澱粉腌一下可以保持外層柔軟不老，内部鮮嫩；

3. 胡蘿蔔和黃瓜分别切一公分以裡的小丁；大蒜1頭，每瓣一切兩半；

4. 鍋中倒油，油溫5成熱時，将雞肉丁倒入鍋中，用鏟子迅速劃散，雞肉邊緣剛剛變色時，将蒜瓣倒入鍋中不停翻炒；有了蒜的加入，雞肉不會被炒幹，蒜香也能融入雞肉中；

5. 待蒜香飄出，雞肉完全變色後，将胡蘿蔔丁倒入鍋中；

6. 最後将黃瓜丁倒入鍋中，同時，根據口味撒鹽、倒少許醬油，增色添香；黃瓜要保持其外皮的翠綠和清脆的口感，隻需在鍋裡扒拉幾下就成，出鍋後的餘溫還會促使黃瓜進一步加熱成熟，所以不宜在鍋中久留。

材料： 肥腸一根半斤、青花椒少許、青椒四根、蒜瓣、老姜幾片、大蔥、白酒、糖适量、醬油、豆瓣醬、孜然、幹辣椒；

做法

1.鍋中盛滿清水，水中放入适量白酒和醬油和少許青花椒，将肥腸放入水中煮半個小時，直到用一根筷子可以戳穿肥腸為止。

2.煮好的肥腸切成一圈一圈的小段，補充兩個作料：孜然粉和幹辣椒。鍋中熱油，放入青花椒、豆瓣醬、蒜片、姜片、大蔥炒香。

3.放入肥腸，大火爆炒直至肥腸呈金黃色，在爆炒的過程中放入少許白糖和醬油。

4.調至小火，放入适量孜然粉和幹辣椒繼續翻炒 ，直至肥腸表皮有些許焦脆感，香味撲鼻。放入青椒段，再翻炒片刻即可。

食材：墨魚仔、香蔥、生姜、花椒、青紅小尖椒、辣椒醬、生抽、白砂糖、食鹽

做法：

1.墨魚仔去掉内髒洗淨；香蔥和小尖椒切段，生姜切片備用；

2.将墨魚入沸水中焯水後撈出控幹水分，焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥；

3.鍋中燒油，下姜絲和小尖椒段翻炒爆香；

4.倒入墨魚仔大火翻炒，加入辣椒醬翻炒均勻；

5.加入生抽、白砂糖、食鹽調味翻炒均勻；

6.繼續翻炒2分鐘，下入蔥段翻勻即可出鍋。

食材

茄子、蔥、蒜、辣椒面、小米辣、豆瓣醬、生抽、味精、鹽、醋

做法

1、小蔥切成碎；蒜切末；小米辣切成碎；豆瓣醬也取适量切成碎。

2、鍋中燒水，将洗幹淨的茄子放入蒸屜蒸熟，出鍋晾涼撕成條狀。

3、将撕好的茄子，擺入盤中。

4、碗中放入蒜末、小米辣、鹽、味精、辣椒面、蔥花，将燒好的熱油倒入其中，再加入适量的生抽、醋、豆瓣醬拌勻。

5、将調好的汁倒入撕好的茄子上面，吃的時候拌勻即可。

食材：豆腐、姜、蔥、辣醬、油、鹽

做法：1、蔥和姜切末，豆腐用清水沖洗幹淨，切成厚片；

2、平底鍋裡放入食用油，油熱後把豆腐放入鍋裡煎至兩面金黃盛出；

3、鍋中留底油，油熱後把蔥花和姜片爆香，放入辣醬、鹽、适量清水煮開；

4、把煎好的豆腐放入鍋裡，小火慢炖至入味；

5、待湯汁快幹時，關火即可。

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