莴筍鮮嫩，可以生吃涼拌，也可以炒制，今天要分享的是超快手清炒的方法～保留莴筍的口感～清脆爽口～
用料
莴筍：1根；大蒜：2瓣；小香蔥、韭菜：幾根；鹽、雞精：少量；
清炒莴筍絲-超快手的做法
1.莴筍切絲，手殘星人直接拿擦絲器擦也是沒問題哒～韭菜或小蔥切段，蒜切碎
2.油鍋入蒜和韭菜，炒香～
3.放入莴筍絲，放比平常炒菜少一些的鹽，再加一些雞精～
4.炒軟即可出鍋，莴筍本身生的也能吃，全程大火～不要加水～不要炒太軟～稍微軟了就可以了，保留莴筍的青青的色澤～生抽什麼的其他調料都可以不用～保留莴筍本身的香甜味！
5.莴筍要選嫩的～一定要很嫩很新鮮的那種～莴筍靠根部這段會老～帶莖～總之不好吃～可以多舍棄掉一些～這樣才能保證口感的鮮嫩脆爽哇～
6.開動吧～敲好次～
小貼士
第一，大火，要快～軟了就可以出鍋了
第二，莴筍要嫩的～一定要嫩！
第三，不加水～隻有油鹽雞精～無需其他調料～
最後的最後
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