動物奶油蛋糕做好可以保存多久-tft每日頭條

記得曾經看過一篇文章，大緻的内容就是說現在生日蛋糕上的奶油都是植物奶油，因為好造型，造型後穩定性好，價格低廉等優點，被廣泛的應用到各種蛋糕店中的生日蛋糕中，但是植物奶油中含有大量反式脂肪酸，反式脂肪酸的危害真正是堪比殺蟲劑，具體想了解的可以自行查找，我就不贅述了。

但是生日蛋糕已經成了生日中不可或缺的一種必需品，但是它的危害這麼大。怎樣才能健康安全的吃蛋糕呢，想想隻有自己制作了，下面就說一下詳細步驟，有點長，但是隻要嚴格按照步驟來走，肯定能做出安全健康的美味生日蛋糕，小朋友也會很開心的。

材料蛋糕坯（八寸戚風）：雞蛋5個，砂糖（蛋黃用）25g，色拉油40g，牛奶40g，低筋粉85g，砂糖（蛋清用）50g，檸檬（或檸檬汁）一片。

奶油：淡奶油250ml（這裡為避免打廣告嫌疑，就不說牌子了，大家可以自行查找，很多品牌都可以用）

水果适量

步驟一，首先制作蛋糕坯，即一個八寸戚風。

1、将蛋黃蛋清分離到兩個盆裡，盛蛋清的盆一定要保證無水無油，并且也不能有一點蛋黃，蛋黃必須分離幹淨，否則會影響蛋清打發，我一般都是用吹風機把盆吹幹淨直到沒有一滴水。

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2、将蛋黃打散均勻，不要打發。

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3、将打散好的蛋黃加入25克砂糖，然後加入色拉油攪拌均勻。

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4、再加入牛奶攪拌均勻。

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5、然後篩入低筋粉，攪拌均勻。如果沒有低筋粉，也可以用高筋粉或者普通面粉和玉米澱粉按3:1的比例混合成低筋粉，我一般都是混合的，因為低筋粉除了做蛋糕做别的都不好吃，所以就沒特意買，做出來的效果是一樣的。

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6、将蛋黃糊攪拌均勻至無顆粒，然後放在一邊備用。

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7、蛋白中加幾滴檸檬水，或者白醋，都沒有的話就什麼都不加也可以。用打蛋器打蛋白至粗魚眼泡時第一次加糖，打至泡沫細膩加第二次糖，打至濕性發泡，拉出大灣勾加第三次糖，最後打至幹性發泡，提起打蛋器頭呈小尖角就可以了。

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8、取三分之一的蛋白到進蛋黃糊裡，用刮刀翻拌，不要畫圈，要從底部往上翻拌，盡量快一點，以防消泡。

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9、然後快速的把翻拌好的面糊全部到進蛋白裡，繼續翻拌均勻。到入模具中，下面放軟墊，把模具舉20厘米高後落下，震幾下，把氣泡震出。

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10、烤箱預熱125度，上下火。125度先烤55分鐘，之後155度30分鐘。烤箱溫度會因為不同品牌烤箱以及季節而溫度不同，各位需要根據自己的烤箱調整溫度，如果發現有變黑烤糊的現象要及時降低溫度，自己的烤箱要慢慢摸透了脾氣才能烤出好的作品。

步驟二，打發奶油，打發奶油與打發蛋白類似，最重要的還是保證盆裡無水無油，然後開始用電動打蛋器打發，分三次加入糖，這個糖沒有具體克數，可以按個人口味來，喜歡吃甜的就多放，不喜歡吃的就少放，打至有明顯紋路，提起打蛋器頭呈小尖角，也可以拿一根筷子插進奶油，不倒就是好了。

步驟三，裱花。裱花是比較專業的，像一般業餘的隻要做幾個基本花型，看起來簡單大方即可，我是買的簡易的裱花槍。首先先用刮刀把整個蛋糕坯均勻的抹一層奶油，之後用裱花槍找一個花嘴，大小合适就行，花型随便，我用的是圓鋸齒花嘴，在蛋糕上外圍點一圈小鋸齒花，中間再點十字即可。然後再在蛋糕側面貼上一圈草莓片，上面十字分成四個格中放入不同的水果。

這個造型是可以自由發揮，可以充分發揮想象力自由創作。造型途中沒有拍照，上成品圖大家看看就可以明白。

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我家的小白兔和懶羊羊已經迫不及待了

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另外補充一點，我用兩塊德芙巧克力隔水融化，然後用刮刀薄薄的在保鮮袋上抹一層，冷卻後就做出來一塊很薄的巧克力片，在用小圓嘴在上面寫上生日快樂四個字，就是上圖中的巧克力生日快樂的制作方法。

吃起來味道很棒，并不比蛋糕店裡的味道差，相反動物奶油的香味一點也不膩，更好吃的。

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