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生活中常見的日本豆腐主要原料其實是
生活中常見的日本豆腐主要原料其實是：雞蛋。
日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其質感類似豆腐。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調料，還可生産麻、辣、酸、甜等多種風味。
日本豆腐又稱豆腐是一種傳統的優質植物蛋白質食品，具有較高的營養價值且價格低廉，深受廣大消費者的喜愛。以往一般的豆腐産品常常有強度較低、易碎易爛、保水性差等缺點，影響了豆腐産品的銷售。可采用以大豆為主要原料，荀萄糖酸内醋（GOL）作為凝固劑，并加入适量明膠等食品添加劑，克服了以往豆腐生産中存在的一些缺點，冷藏保存保質期達到一個月以上。
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