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什麼是富硒雞蛋
什麼是富硒雞蛋
更新时间:2024-10-11 03:17:19

什麼是富硒雞蛋(富硒姐姐富硒雞蛋告訴你)1

在現在的市面上的雞蛋一般分為兩種,一種叫做草雞蛋,一種叫做洋雞蛋。那麼草雞蛋和洋雞蛋的區别到底在哪裡呢?

草雞蛋也稱為土雞蛋、笨雞蛋、柴雞蛋,人們通常把在農家自然環境中散養的雞所生的蛋稱為草雞蛋,而飼料養的雞生的蛋則稱為洋雞蛋。草雞蛋的個頭相對于洋雞蛋來說要小一點,但它的蛋黃所占比例卻比洋雞蛋的比例要大,而且草雞蛋的蛋殼呈深粉色,洋雞蛋的蛋殼的顔色要淡一些。

1、蛋殼:草雞蛋個頭均勻圓滑飽滿,因為散養草雞無飼料喂養,外殼顔色不一。

2、色澤:草雞蛋在草雞肚子裡生長周期長,蛋黃比一般的大且圓,顔色黃、質地Q彈。

3、蛋清:草雞蛋蛋清濃稠,粘度高,磕開蛋清不變形,蛋白清晰,呈半透明狀。

4、蛋黃:草雞蛋蛋黃有韌性,凝結度高,凝練不散,富有彈性。五谷雜糧喂養造就蛋黃顔色深、營養好。

5、口感:草雞蛋蛋香醇香、蛋白細嫩,吃起來有粘牙的感覺,營養價格很高。

6、首先,體型小的雞蛋不一定是草雞蛋,但由于土雞是散養的,個體差異較大,所以它們生出來的雞蛋個體差異也比較大,特别是雞蛋的大小、形狀和顔色。因此,顔色、形狀等差異比較大時,很容易辨認出是草雞蛋還是洋雞蛋。

其次,草雞蛋是公雞和母雞交配後的産物,是受精蛋。而籠養雞場的雞所産的蛋是未受精的蛋,因此,雞蛋的蛋清中有白色絮狀物的,說明雞蛋是受精卵,一般就是草雞蛋。

當然,草雞蛋和洋雞蛋還具有其他特點,是有明顯區别的:

1、洋雞蛋則蛋殼較薄,易脆;而草雞蛋蛋殼的含鈣量大,蛋殼厚且硬度大。

2、洋雞蛋的蛋清很稀,而草雞蛋的蛋清清澈粘稠。

3、洋雞蛋的個頭比較大,蛋清多,水分也多。這個從煎雞蛋的時候可以看出來,一下油鍋哧哧拉拉地直響的,一般都是洋雞蛋。

4、草雞蛋的蛋黃凝結度高,浮在蛋清之上,不沉底。

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