小蘇打可和泡打粉一起用嗎?小蘇打不可以和泡打粉一起用不能更快速發起來如果既放泡打粉又放酵母，泡打粉裡的小蘇打屬堿性，它會抑制酵母的生長，活性酵母就失去作用了，所以一定要注意不能兩樣同時都放，今天小編就來說說關于小蘇打可和泡打粉一起用嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!
小蘇打可和泡打粉一起用嗎
小蘇打不可以和泡打粉一起用。不能更快速發起來。如果既放泡打粉又放酵母，泡打粉裡的小蘇打屬堿性，它會抑制酵母的生長，活性酵母就失去作用了，所以一定要注意不能兩樣同時都放。
泡打粉的主要原料是小蘇打，屬堿性。小蘇打遇水會産生氣體，氣體使面看起來像發面一樣，但它不會産生酵母，所以用泡打粉發面做出來的面食沒有酵母發面的香味。
傳統包子饅頭是利用酵母菌發酵，發面的同時産生發酵的清香味做出的饅頭和餅香甜好吃。酵母發面與溫度關系密切，溫度高，面發得就快。有時發得過火了，面就是酸的。得放一點食用堿中和一下。
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