哈喽大家好，歡迎來到食安小妹話食安，我是安安，說起糯米想必大家都是不陌生，糯米是糯稻脫殼的米，在南方成為糯米，在我們北方也會叫做江米，所以江米和糯米其實是一個東西，不知道大家小時候有沒有吃過江米條，就是糯米做出來的。
糯米分為兩種，長糯米和圓糯米，長糯米生長于南方，圓糯米生長在北方，兩者含有的蛋白質、脂肪、糖類、維生素及澱粉的營養價值是相當的。糯米的黏性很強，吃法也特别多，主要用來制作甜點，像我們經常吃的粽子、湯圓、年糕、酒釀這些都是糯米做出來的，
很多人不喜歡吃糯米，覺得它黏黏的，不好消化，而且很容易被噎住。其實，與大米相比，糯米才更容易被消化吸收，雖然糯米和大米的主要成分都是澱粉，但是糯米比大米含有支鍊澱粉更多，而通常支鍊澱粉更容易被消化吸收，因此糯米的消化速度更勝一籌。
糯米不适合和蘋果同食，因為糯米中一些礦物質與蘋果中的果酸結合，會産生不易消化的物質，易導緻惡心、嘔吐、腹痛等症狀。此外，糯米制作的食品需要加熱後食用，涼的糯米不但口感很硬，而且不容易消化。好啦，今天的分享就到這裡，如果你覺得有用的話，可以給我們點贊留言哦！陳賢義 （高級記者）
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