西芹炒銀芽?材料編：西芹30克(切段，長約5厘米)，銀芽50克(洗淨，瀝幹)，幹冬菇15克，姜1茶匙(切茸)，蒜頭1茶匙(切茸)，魚露1/2湯匙，薄荷葉數片(切絲)，鹽适量，砂糖适量，生油适量 ，今天小編就來說說關于西芹炒銀芽?下面更多詳細答案一起來看看吧!
西芹炒銀芽
材料編：西芹30克(切段，長約5厘米)，銀芽50克(洗淨，瀝幹)，幹冬菇15克，姜1茶匙(切茸)，蒜頭1茶匙(切茸)，魚露1/2湯匙，薄荷葉數片(切絲)，鹽适量，砂糖适量，生油适量。
幹冬菇浸于清水中，加入鹽、砂糖及生油各少許拌勻，上籠蒸半小時，取出去柄，切絲，留起蒸冬菇的水。
将鍋燒熱，加入2茶匙油，用中火爆香姜茸，再倒入冬菇絲及西芹段同炒，倒入少許蒸冬菇水炒1分鐘，取出。
将1/2湯匙油及姜茸入鍋，用猛火将銀芽炒熟。
魚露及已炒好的芹菜段及冬菇絲加入銀芽内兜勻，熄火，加入薄荷葉拌勻，即可上碟。
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