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拔絲紅薯怎麼做法視頻
紅薯、水、玉米澱粉、白糖、白醋、油。
将紅薯洗淨後，去皮切成滾刀塊。
鍋中水開後倒入地瓜塊，蓋上蓋子煮兩分鐘。
煮好後撈出控去多餘的水分，倒入盆中。
加三勺玉米澱粉，翻拌均勻，使每塊地瓜均勻的裹一層薄粉。
鍋中多倒一些油燒至七成熟，放入地瓜塊，翻動幾下防止粘粘，炸至金黃色能用筷子穿透即可，将炸好的地瓜撈出控油。
另起鍋倒入白糖、水，大火煮至冒泡。
倒入幾滴白醋、轉小火、大泡變成小泡，顔色呈香油色。
倒入地瓜塊，快速翻拌均勻，盛入盤底抹滿熟油的盤子裡。
拔絲紅薯就做好了。
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