番茄烤茄子
配料:茄子、西紅柿、蔥花、生姜、糖、蚝油和醬
油。
練習:
1.茄子洗淨，切成條狀。西紅柿洗淨去皮，切成小塊。鍋裡熱油，油溫五成熱，放入茄子炒軟，然後撈出控油。
2.炒鍋加少許油，放入蔥、姜翻炒，放入番茄塊、醬油、糖翻炒至粘稠，放入茄子條翻炒一分鐘左右。最後加入蚝油，翻炒均勻，即可食用。
家裡有西紅柿煎蛋
練習:
1.西紅柿切成小塊，雞蛋打散，攪拌均勻。把洋蔥和大蒜切碎備用。鍋裡的油燒熱，倒入雞蛋翻炒，把雞蛋撈出備用。
2.加入少許油，小蔥和大蒜翻炒，加入少許醬油，西紅柿翻炒，加入鹽和少許糖(如果想湯多，加入少許水)，西紅柿翻炒出汁，然後加入雞蛋攪拌均勻。
蒸黃瓜
配料:黃瓜、豬肉、洋蔥、生姜、味精、精鹽、料酒和姜末。
練習:
1.黃瓜洗淨，切成段(1厘米厚)，去掉黃瓜瓤備用；
2.蔥和姜分别切碎備用；
3.将豬肉末放入碗中，加入味精、精鹽、料酒、姜末和蔥花，攪拌均勻制成肉丸；
4.将肉丸放入切碎的黃瓜段中，放入蒸鍋中蒸3分鐘；
5.将鍋放在大火上，用色拉油加熱，加入清湯(500克)和精鹽(2克)，煮開後用濕澱粉勾芡，倒在黃瓜段上。
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