驢闆腸的做法和配方?配方：驢闆腸适量、老抽30克、料酒20克、冰糖15克、鹽20克、蚝油15克、大蔥1棵、姜5片、八角3顆、肉蔻1個、陳皮1片、丁香5粒、花椒20-30粒、小茴香10克、草果1個、南姜2片，下面我們就來聊聊關于驢闆腸的做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!
驢闆腸的做法和配方
配方：驢闆腸适量、老抽30克、料酒20克、冰糖15克、鹽20克、蚝油15克、大蔥1棵、姜5片、八角3顆、肉蔻1個、陳皮1片、丁香5粒、花椒20-30粒、小茴香10克、草果1個、南姜2片。
先用清水沖洗，加食鹽30克反複裡外搓洗十分鐘，然後清水沖洗幾遍。
把沖洗幹淨的驢闆腸放進冷水中，水開後撈出再次清洗一遍，鍋内水倒掉并清洗鍋。
最後一次沖洗幹淨的驢闆腸，毫無腥臭味。
鍋内加水沒過驢闆腸，加入鹵料進行鹵制。
大火燒開轉中小火，大概鹵制一個半小時就可以了，關火。驢闆腸在料汁中浸泡可以更加入味。
煮好的驢闆腸可以直接食用，也可以和青椒一起炒。
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