中央廚房的作用-tft每日頭條

中央廚房的作用?中央廚房首先集中采購這方面，其實就是廚房可以聚集所有的連鎖然後來提高要貨方面的計劃，接下來在結合中心庫以及市場供應部制定采購計劃，統一向市場采購原輔材料中心廚房要按照統一的品種規格和質量要求，将大批量采購來的原輔材料加工成成品或半成品對采購的原輔材料和制成的成品或半成品進行質量檢驗，做到不符合原輔材料不進入生産加工過程，不符合的成品或半成品不出中央廚房，接下來我們就來聊聊關于中央廚房的作用?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

中央廚房的作用

中央廚房首先集中采購這方面，其實就是廚房可以聚集所有的連鎖然後來提高要貨方面的計劃，接下來在結合中心庫以及市場供應部制定采購計劃，統一向市場采購原輔材料。中心廚房要按照統一的品種規格和質量要求，将大批量采購來的原輔材料加工成成品或半成品。對采購的原輔材料和制成的成品或半成品進行質量檢驗，做到不符合原輔材料不進入生産加工過程，不符合的成品或半成品不出中央廚房。

廚房具有的統一包裝，也就是在該廚房内可以按照連鎖的形象來要求，然後對不同的成品或半成品進行一定程度的統一包裝。冷凍儲藏功能則是中心廚房需配有冷凍儲藏設備，一是儲藏加工前的原材料，二是儲藏生産包裝完畢但尚未送到連鎖店的成品或半成品。

中央廚房還有一種功能就是在運輸方面上的，通常情況下中心廚房都是需要配置專運車輛，來滿足于各個連鎖店的要貨計劃，按時按量将産品送到連鎖門店。那麼它的信息處理功能則是，中央廚房合格連鎖店之間有電腦網絡，及時了解各店的要貨計劃，根據計劃來組織各類産品的生産加工。