說到鳗魚，相信不少吃過的朋友都會愛上這食材，鳝魚的肉質鮮美，營養豐富，口感類似于黃鳝，但是比黃鳝肉多，鳗魚屬于鹹淡水域交界處的産物，但在大多數的水産食材都能夠買到，它的吃法豐富多樣！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享鳗魚的，幾種特色吃法，喜歡吃鳗魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

做法1：香煎鳗魚

準備食材如下：鳗魚1條，生抽1湯匙，老抽1茶匙，白酒少許，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖喱粉1茶匙，孜然少許

具體做法如下：海鳗魚清洗幹淨，片下魚肉，用1湯匙生抽、少許老抽、半湯匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖喱粉、1茶匙自熱粉腌制一下，燒熱鍋子，塗一薄層油，放入淹好的肉片，中火2分鐘，翻一面，重複這個過程2~3次，魚肉煎香煎透就可以了！

做法2：清蒸鳗魚

準備食材如下：鳗魚1條,生姜1塊，香蔥1根，料酒1湯匙，鹽适量，蒸魚豉油适量

具體做法如下:将鳗魚清洗幹淨之後，切段，然後加入1湯匙料酒，加入适量食鹽，抓勻擺入盤中，生姜切片放到鳗魚上面，蒸鍋上汽之後，放入鳗魚，大火蒸10分鐘，出鍋後倒掉湯汁，加入蒸魚豉油，切點蔥絲放上面，再用熱油爆香即可！

做法3：照燒鳗魚飯

準備食材如下：鳗魚半條，醬油300毫升，冰糖少許，食鹽1茶匙，植物油少許，味霖100毫升，西蘭花2小朵

具體做法如下：鳗魚洗淨取腹部内髒，切下腹部，斜刀去脊椎骨，加入味霖腌制過夜，鍋裡熱油稍稍煎魚皮，再翻面，倒入味霖、醬油，冰糖、一點點鹽調味，燒至湯汁濃稠，盛入飯裡，撒一點海苔絲，蔥花，再煮2塊胡蘿蔔跟西蘭花搭配即可！

做法4：鳗魚壽司

準備食材如下：鳗魚200克，蚝油1湯匙，冰糖15克，老抽少許，花生油20毫升，米飯1碗，壽司醋1勺，芝麻海苔适量

具體做法如下：焖一鍋米飯，較軟口感比較好，海鳗洗淨身上粘液，先切成段，再去掉魚骨，切成片，炒鍋放油，先把鳗魚兩面煎黃，再加入蚝油、老抽、冰糖和少許水，炖到湯汁粘稠，鳗魚全身全部裹上濃稠的料汁就可以了，放在盤子裡待用，蒸好的溫熱的米飯，拌入壽司醋，加入切碎的芝麻海苔，拌勻後，團成橢圓形的米飯團，煎好的鳗魚塊放在米飯上，好吃的鳗魚壽司就做好了！

做法5：紅酒燒鳗魚

準備食材如下：鳗魚300克，紅酒100克，糖10克，油15克，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，鹽2克

具體做法如下：鳗魚洗淨切塊，然後在肚子内側把魚背切開，但不能切斷，成一個打開的片裝，這樣更好入味也更好烹饪，放入少許紅酒，鹽，生抽蔥姜蒜腌制下入味半小時，鍋内加入少許油，把腌好的鳗魚塊下鍋兩面稍煎一下，都煎好後用鍋内的底油把花椒蔥姜蒜煸香，倒入鳗魚，加糖，紅酒，如果不夠鹹還可以加些鹽，小火炖至收汁即可。

好啦，朋友們！鳗魚的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！