茶葉加工方法?殺青：通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉撚成形這個步驟還可以散發青臭味，促進茶葉香氣的形成；，我來為大家講解一下關于茶葉加工方法?跟着小編一起來看一看吧!
茶葉加工方法
殺青：通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉撚成形。這個步驟還可以散發青臭味，促進茶葉香氣的形成；
揉撚：通過揉撚形成茶葉緊結彎曲的外形，揉撚可以卷緊茶條，縮小體積，為炒幹成條打好基礎；
幹燥：幹燥後使茶葉便于加工、運輸、貯藏和使用。通過幹燥将茶葉中的大部分水分除去，可以抑制微生物的生長與繁殖，延長貯藏時間。
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