酸辣鲩魚?材料：鲩魚1條，酸菜100克，泡辣椒50克，大蒜1頭，鹽、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、蔥各适量，我來為大家科普一下關于酸辣鲩魚?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
酸辣鲩魚
材料：鲩魚1條，酸菜100克，泡辣椒50克，大蒜1頭，鹽、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、蔥各适量
把鲩魚頭取下，片出脊骨，魚肉片成片，用姜、蔥、料酒、鹽腌制待用；将泡辣椒、 蒜一起切成粒狀；酸菜改成小片待用。
将泡辣椒、蒜粒一起放入油鍋中，再放酸菜炒出香味，加入清水，并放入魚頭、脊骨一起熬15分鐘以上。
在鍋中加入鹽、料酒、胡椒粉、味精及魚片燒煮3～5分鐘至魚肉剛熟，淋入香油即成。
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