肉夾馍的五花肉做法-tft每日頭條

上一期我們看了陝西的特色美食肉夾馍，肉糯而皮脆，醇香而美味。我們上篇文章一起來做了肉夾馍的馍馍，不知道你回家有沒有試一下如此好做的馍馍呢？這款肉夾馍的馍馍其實可以夾一切，夾炸串、夾烤串、夾炖肉、夾炸肉……各種美味都可以夾。馍馍會做了，那麼想做肉夾馍，肉肉要如何做呢？今天我們來和大家一起做一款肉夾馍的肉肉，這款肉肉不僅可以做肉夾馍，還可以做拌飯，做面鹵哦！

肉夾馍的五花肉做法（萬能炖肉肉夾馍裡的肉肉做法來了）1

食材：

五花肉

調料

大蔥、蒜瓣、大料、白糖、味極鮮、生抽、五香粉。

做法：

其實炖肉的做法很簡單，隻需要将肉炖爛，在炖肉的過程中可以不斷的調整味道。那麼我們開始吧。

1、清理五花肉

五花肉要是市場上買來的新鮮五花肉，這樣的豬肉肉質新鮮，炖出來的肉不會發柴。鍋中燒熱水，水開之後加入五花肉煮出裡面的血水。在豬五花肉的水中也可以加入生姜、大蔥、大蒜這些調味料，讓豬肉可以更好的入味。清理幹淨的豬肉放入涼水中過涼。那麼問題來了，是不是過了涼水的五花肉就會肉質發硬呢？其實這樣的五花肉口感更緊實，肥肉也不會膩人。

肉夾馍的五花肉做法（萬能炖肉肉夾馍裡的肉肉做法來了）2

2、将煮好的五花肉切成大塊，鍋中加油。油溫剛剛升起來之後，下入五花肉開始煸出肥油。這樣可以讓肥肉部分不膩，而且油脂能夠更好的清除，做出來的炖肉口感更好，而且會比油多的肉肉更好吃。

3、煸出來的豬油盛在碗中，鍋中留少量底油，然後将五花肉放入鍋中開始加入味極鮮、生抽、蔥、姜、大料開始煸炒入味。炒出香味之後加入兩小塊冰糖，然後加入溫水開始炖肉。冰糖可以讓肉肉更鮮亮，而且甜度也不會太高，提鮮效果明顯，顔色更漂亮。

肉夾馍的五花肉做法（萬能炖肉肉夾馍裡的肉肉做法來了）3

4、喜歡軟糯口感的可以放在高壓鍋中，喜歡肉質緊實一點的放在炒鍋或者砂鍋中炖就可以了。

這個炖肉的方法是不是很簡單？沒有太多的調料，也沒有很複雜的過程。這個肉肉和馍馍一起可以搭配成肉夾馍。将肉塊切碎，然後将青椒切碎将兩者混合，将肉加入馍馍中就可以了。這個肉肉還可以拌飯，濟南著名的把子肉也是這樣吃的哦。如果喜歡面條，将肉肉切碎之後放入面中，一碗碎肉拉面就完成啦。

肉夾馍的五花肉做法（萬能炖肉肉夾馍裡的肉肉做法來了）4