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什麼豬骨湯比較潤口潤肺
什麼豬骨湯比較潤口潤肺
更新时间:2025-03-16 09:26:55

#8月吃什麼#

什麼豬骨湯比較潤口潤肺(立秋後天氣幹燥)1

立秋後,都說要貼秋膘,大概是因為炎熱的夏天讓人食欲不振,又清淡飲食,汗流浃背的,人也會顯得疲勞消瘦,所以在立秋這個節氣,就要把之前講究的,通過食補吃回來 。然而立秋後的天氣,也并沒有帶來多少涼意,依舊是炎炎夏日的感覺 ,所以還是不能太過大飲大食,最重要就是要去燥多滋潤最重要。

記憶中,從小到大,每當有什麼節氣的時候,阿娘最喜歡便是炖魚膠湯給我們吃,要麼直接炖冰糖,要麼下雞或者鴿子一起炖,要麼炖好打個雞蛋或者瘦肉下去,要麼就是下西洋參等,做法很多,阿娘總說,吃魚膠是最好的補品,不燥不熱,又好吸收。

而魚膠是一種很滋補的食材,滋陰潤肺又養顔,最重要還不熱氣,比較溫補,什麼節氣都可以吃,平時生活中也可常用來炖湯,煲湯等。我今天就要來分享一道魚膠湯,搭配豬骨頭一起煮 ,味美湯水鮮甜又滋潤。

什麼豬骨湯比較潤口潤肺(立秋後天氣幹燥)2

魚膠豬骨湯

食材:雞蛋魚膠10個,豬骨适量

配料:紅棗片适量,枸杞8-10粒,芫荽一根,鹽一勺,姜2-3片

做法如下:

我用的是雞蛋魚膠,價格比較便宜,适合平時家常煲湯,一斤就有很多。先把魚膠提前一晚用清水浸泡,放冰箱裡

什麼豬骨湯比較潤口潤肺(立秋後天氣幹燥)3

我這裡用的是紅棗片,用整顆紅棗的時候就要把裡面都核去掉不會那麼熱氣,姜切片,豬骨頭冷水入鍋焯去血水,這裡可以用豬扇骨,或者腱子肉都可以,怎麼方便怎麼來。準備湯鍋一個,把骨頭放入,一次性加入足量的水,大火燒開

什麼豬骨湯比較潤口潤肺(立秋後天氣幹燥)4

魚膠洗幹淨後,熱鍋下姜片,那雞蛋魚膠放入煎炒,可以去腥提味,然後把魚膠放入煮開的湯中,湯水很快就變白了

什麼豬骨湯比較潤口潤肺(立秋後天氣幹燥)5

轉中火煮20分鐘後,再換小火熬30分鐘,最後把紅棗片和枸杞放入再熬15分鐘,調入鹽,撒入芫荽即可。

什麼豬骨湯比較潤口潤肺(立秋後天氣幹燥)6

小貼士

這道湯品也可直接用炖鍋炖,因為我用的是雞蛋魚膠,所以要先炒一下去去腥味,如果是其他的魚膠,泡發後可以直接炖。用雞蛋魚膠炖湯的話,也比較實惠,比較家常,味美價廉,湯水很濃郁很好喝,魚膠吃着也很有膠質感哦!

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什麼豬骨湯比較潤口潤肺(立秋後天氣幹燥)7

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