魚買大了～盤子和蒸鍋都太小，可是下一頓的魚頭豆腐湯就有食材了～
By 豆醬飯米白
用料
- 鲈魚 1條
- 小蔥 5根
- 生姜 半塊
- 料酒 适量
- 蒸魚豉油 3勺
- 小米椒 2個
- 鹽 适量
做法步驟
1、一斤八兩大鲈魚一條，處理幹淨，魚背兩面各切三刀，方便入味。 用适量鹽抹遍魚裡外全身，加料酒，腌制30分鐘左右
2、小蔥、姜切絲，姜切片，備用
3、盤底擺幾片姜片
4、腌好的魚擺盤，魚身上碼上蔥絲、姜絲
5、水開後上籠蒸，大火蒸15分鐘
6、蒸好後，倒出蒸出來的魚湯，去掉魚身上原來的蔥姜絲，重新碼上新鮮蔥姜絲和小米椒片，再澆上适量蒸魚豉油
7、潑一勺熱油，上桌！
小貼士
過年家裡人多，于是買了條大魚，但不得不多蒸了一會，一般一斤左右的魚，蒸10分鐘就可以了～
鲈魚的營養功效
鲈魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經；具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。
1.益腎安胎
鲈魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生産少乳等症。孕媽咪吃鲈魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。
2.維持神經系統的正常
銅能保護心髒，維持神經系統的正常功能，并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。
3.補肝益脾
補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
鲈魚的飲食禁忌
根據前人經驗，患有皮膚病瘡腫者忌食。鲈魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
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