從小愛吃蕃茄雞蛋蓋澆飯，不僅美味還營養豐富，沒想到多年之後我們全家都愛吃它。前面幾天空調吹多了，病了，不想做飯，老公主動要求進廚做飯，沒想到不太入廚的老公居然也做出了色香味美的【蕃茄炒蛋蓋澆飯】，女兒吃的喜笑顔開，直誇他爸做得太好吃，他爸驕傲的說：我不是不會，隻是不愛做罷了，要想把蕃茄雞蛋蓋澆飯做好，我有我的1個小竅門。可愛的老公還應我要求對制作過程進行了拍攝，效果還不錯。

老公制作的【蕃茄炒蛋蓋澆飯】與我的做法有些不同，但效果還是相當的好。不僅色澤豔麗，雞蛋松軟，茄汁濃稠，米飯吸收了蕃茄與雞蛋的獨有的香味，讓你的味蕾頓時綻放，怪不得，挑食的女兒吃了兩盤，把他爸給美的，不要不要的。

蕃茄最早生長在秘魯和墨西哥，十八世紀時，人們才把蕃茄推上餐桌，制作成美味佳肴，讓食客們贊不絕口。蕃茄富含有機堿、番茄堿和維生素A、B族維生素、維生素C及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等礦物質。另外蕃茄還含有20多種胡蘿蔔素，如α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素等。所以蕃茄的具用保護眼睛、美容護膚、健胃消食、清熱解毒、防癌抗癌、抗血凝聚、減肥、降血壓的功效。而雞蛋，我們天天離不開，營養特别豐富，雞蛋具有養心安神，補血，滋陰潤燥的作用。

【蕃茄炒蛋蓋澆飯】的制作方法

【食材】：蕃茄兩大個、雞蛋三個、小蔥三根、色拉油适量、食鹽适量、味精适量

【制作步驟】：

第一步：準備食材,把蕃茄開水中燙30秒取出，去皮後切成小塊，打入三個雞蛋到碗中，并加入少量的鹽調散，小蔥洗淨切成蔥花；

第二步：鍋中倒入适量的色拉油，油七成熱時倒入雞蛋翻炒成塊取出備用；

第三步：鍋中再次倒入适量的油，油五成熱時倒入蕃茄翻炒，炒出紅油；

第四步：再倒一小碗半的清水，燒開後煮上兩分鐘，煮到湯紅并變的濃稠（這就是我家老公的制作竅門）；

第五步：再倒入炒好的雞蛋煮上半分鐘，為的是讓蕃茄與雞蛋的味道更融合；

第六步：加入适量的食鹽和味精；

第七步：最後撒入小蔥花，即可關火；

第八步：用一個碗舀一碗米飯，倒扣在盤子中；

第九步：再把炒好的番茄雞蛋澆在米飯，就大大功告成了。

是不是很美味，而且簡單的一道營養美食，為了自己和愛的一要定要會喲！

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