小籠包肉餡的調制方法?原料，面粉500克，酵母三克豬瘦肉350克，肉皮凍200克，姜末20克，蔥末10克，紹酒8克，醬油15克，精鹽三克，味精兩克，白糖12克，胡椒粉3克，，下面我們就來聊聊關于小籠包肉餡的調制方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
小籠包肉餡的調制方法
原料，面粉500克，酵母三克
豬瘦肉350克，肉皮凍200克，姜末20克，蔥末10克，紹酒8克，醬油15克，精鹽三克，味精兩克，白糖12克，胡椒粉3克，
面粉放入容器内，加入酵母拌勻，再加入溫水250克，和勻成面團，醒一個小時。
豬瘦肉剁成末放入容器，内加入紹酒，醬油，精鹽，味精，白糖，胡椒粉攪勻，加入清水150克，攪勻上勁，再加入切成細粒的肉皮凍，姜末，蔥末拌勻成餡。
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