小蘇打和堿面竟有這麼大的區别-tft每日頭條

食用堿和小蘇打相信大家都不陌生，它們在生活中都有很多的妙用。但是很多人都會把食用堿和小蘇打搞混淆，不知道什麼時候該用小蘇打，什麼時候用食用堿。雖然它們有的作用是相同的，但是它們之間的區别還是很大的，有時候也是不能亂用的，下面就和我一起來了解一下吧！

我們來觀察一下食用堿和小蘇打，食用堿的色澤呈微透明的白色，呈一個細沙的狀态，而小蘇打是純白色的細小粉末。食用堿聞起來會有一點刺鼻，而小蘇打聞起來就沒有味道。

小蘇打和堿面竟有這麼大的區别（不管是堿面還是小蘇打）1

我們再來說一下它們的用法，食用堿的化學名叫碳酸鈉，它的堿性比較強。像平時我們家裡的一些餐具和廚房用品，使用時間長後上面就會殘留一些黃色的污漬，我們就可以用它來清潔，因為它的堿性強，就能使餐具快速的清潔幹淨。我們平時在做面條的時候，也可以往裡面加入少許的食用堿，這樣做出來的面條就會更加勁道爽滑。另外，我們需要泡發幹貨時，也可以加入一點食用堿，它也能縮短泡發的時間。

小蘇打和堿面竟有這麼大的區别（不管是堿面還是小蘇打）2

小蘇打的化學名叫碳酸氫鈉，它的堿性相對來說就比較弱了。像平時我們買回家的蔬菜水果，就可以用小蘇打來清洗，它堿性弱就不會破壞食物的口感，而且還能将食物表面的農藥殘留清洗得很幹淨。小蘇打除了可以用來清潔，平時我們做面包、饅頭、包子時，也可以适量加上一點小蘇打，它可以起到一個蓬松的作用！這是因為小蘇打受熱後會分解産生二氧化碳氣體和水，所以添加了小蘇打做出來的面食會更加的蓬松柔軟。

小蘇打和堿面竟有這麼大的區别（不管是堿面還是小蘇打）3

其實不管是堿面還是小蘇打，我們買的時候一定要認準“食用”這2字開頭的，否則買到工業用得就不好了。雖然它們看起來很像，但是區别還是很大的，大家最好不要用錯了哦~如果您還有更好的方法和建議，歡迎在下方留言！

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