導語：熬豬油，最忌直接下鍋熬，教你一招，豬油香白不腥，放1年都不壞！

入春後，天氣越來越暖和了！大地萬物也開始蘇醒，到處都是一片生機勃勃的景象！春天是一年四季之首，也是最适合養生的一個季節。俗語說：“冬補不如春補”。雖然都是進補，但是春天進補和秋冬進補，還是有很大的區别的！秋冬季節要多吃大魚大肉，而春天則更适合“清補”。

春季，各種應季蔬菜都開始大量上市！多吃一些應季蔬菜，既可以補充維生素，增加營養，還可以清潔腸胃，增強身體的免疫力！俗語說：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。在炒菜的時候，如果沒有食用油，即使廚藝再好，炒出來的菜吃着也不香！在我們的日常生活中，食用油的種類很多，像花生油、大豆油、菜籽油、玉米油等等。但是，如果你要問我，哪種食用油炒青菜最香？那答案肯定就是豬油了！

可能有很多朋友會說，吃豬油不是不健康嗎？其實，隻要不是過量食用，平時适量地吃一些豬油，對我們的身體也是有很好的保健作用的！不僅可以補充身體所需的營養元素，還有增進食欲、幫助排便、滋潤皮膚等功效！下面，廚娘就與大家分享一下，熬豬油的方法和技巧！

【熬豬油】

準備食材：豬闆油、大蔥、姜、洋蔥、花椒、黃豆、鹽、白醋、白酒。

具體做法：

1.豬闆油沖洗一下，瀝幹水分，切成小塊，鍋内加入适量的清水，過篩倒入一碗花椒水，然後放入豬闆油，加入适量的蔥段，加入适量的白酒，開大火煮，邊煮邊用漏勺攪動一下，使其受熱均勻。

2.不用等到水煮開，将豬闆油熬至成塊，且有彈性後撈出，放入另一口鍋内，加入一碗清水，放入洋蔥、蔥段和姜片，加入适量的白醋，開大火煮，邊煮邊用漏勺翻動一下，使其受熱均勻。

3.将水分熬幹後，調為小火，繼續用漏勺翻動，在熬制過程中，要将焦黃的洋蔥和大蔥撈出，将豬闆油熬成豬油渣，顔色變成金黃色後，将豬油渣撈出。

4.取一個盆，放入适量的黃豆、花椒和八角，加入适量的鹽，趁熱将熬好的豬油倒入盆中，激發出黃豆、花椒和八角的香味，待豬油自然放涼後，豬油就凝固了，又香又白的豬油就熬好了！

烹饪小貼士：

1.熬豬油時，一定要用水熬，不能用油熬，并且不要加料酒去腥，應該加白醋和花椒水去腥。

2.熬豬油時，不要直接下鍋熬，清洗幹淨，切成小塊後，要先焯一下水，這樣可以給豬油去腥，熬出的豬油也更白更香，更幹淨。

3.在水分完全熬幹後，可以邊熬邊将熬出的豬油用勺子舀出來，裝入盆中，這樣熬出的豬油顔色更白。

4.豬油熬好以後，在裝豬油的盆地撒上适量的黃豆、花椒和八角，可以增加豬油的香味，撒上适量的鹽，可以延長豬油的保存期。

熬豬油，有人加水有人加料酒，教你正确做法，豬油又香又白還不腥！今天的分享就到這裡！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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