川味裡脊肉怎麼做?主料：豬裡脊肉(500克)輔料：油菜(200克)、雞蛋(150克)、澱粉(豌豆)(5克)調料：花椒(8克)、豆瓣辣醬(10克)、大蔥(8克)、姜(15克)、芝麻(15克)、鹽(5克)、味精(3克)、白砂糖(5克)、花生油(30克)、辣椒油(8克)，接下來我們就來聊聊關于川味裡脊肉怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
川味裡脊肉怎麼做
主料：豬裡脊肉(500克)。輔料：油菜(200克)、雞蛋(150克)、澱粉(豌豆)(5克)。調料：花椒(8克)、豆瓣辣醬(10克)、大蔥(8克)、姜(15克)、芝麻(15克)、鹽(5克)、味精(3克)、白砂糖(5克)、花生油(30克)、辣椒油(8克)。
豬裡脊肉切成片，蔥，姜切末，油菜洗淨取菜心焯水。
鍋内注油燒熱，下菜心，加鹽，味精炒熟，擺入盤内。
将裡脊片用雞蛋清，濕澱粉上漿，過油後撈出，鍋内留少許油燒熱，下入蔥姜末爆鍋，加入高湯，裡脊片和調料煸炒至熟，勾芡裝盤即可。
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