蚝烙怎麼做好吃?先将鮮蚝用清水洗淨，放入篩網瀝幹水分備用，現在小編就來說說關于蚝烙怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
蚝烙怎麼做好吃
先将鮮蚝用清水洗淨，放入篩網瀝幹水分備用。
加入鹽，味精，地瓜粉，打入雞蛋充分拌勻，使鮮蚝全部滲入粉，雞蛋不要放太多，這個量吃起來不膩口，當然如果你平時很喜歡吃雞蛋，也可以多放一些。
混合拌勻成漿糊狀态，不需要加水，利用鮮蚝自身帶的水分。
勺入喜歡的辣椒醬，攪勻，這裡說明一下，蚝烙傳統的做法是不加辣椒的，這是随着現代人口味發展開發出來的吃法，吃不了辣椒的朋友可以不必放。
把蔥洗淨，白色部分也同樣用上，切碎加入到鮮蚝漿糊中，加入的蔥花多吃起來更美味，也可以在裡面加入香菜碎。
先用旺火将不粘平底鍋燒熱到足夠熱度，這樣才能保證蚝烙不粘鍋而酥脆，加入豬油，将調好的鮮蚝漿糊一邊攪拌一邊倒入鍋内，均勻鋪滿平底鍋就可以。
改用中火，會聽到叽叽聲，漿糊四周變得金黃時，開始酥脆，蚝烙變得透明，這時如果要整片翻面煎的話，借助兩個鍋鏟從蚝烙底将其翻面，也可用大于平底鍋面積的平盤蓋在鍋上，把蚝烙翻到盤上再順勢滑入鍋内，但都比較麻煩也不易整塊完整，最簡單的方法就是用鍋鏟把蚝烙切斷分塊，再翻面，并在四周加入适量豬油，繼續煎烙，中間再下入的豬油，類似複炸一樣，蚝烙會非常酥脆香口。
直至煎到上下兩面酥脆，呈現金黃色，盛入盤中，伴上适量香菜葉，搭配魚露食用。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
