文/圖 半島全媒體記者 張婧 毛梓權

“三月八，吃椿芽兒”，民間習俗谷雨時節要吃香椿。如今随着種植技術進步，香椿上市越來越早，當然也身價不菲。曾有網友調侃過：“一斤香椿等于39隻小龍蝦、26隻皮皮蝦、10隻鮑魚……”要想吃到上好的香椿，品嘗春天的味道，可以到青島平度市古岘鎮。在這裡的“椿香苑”，4個大棚栽種的50萬株“四季紅油”香椿生長正旺。每天，800斤香椿從這裡發往山東各大農貿市場。

天寒地凍就能摘

個子不高身價高

與常見的大香椿樹不同，這裡的香椿樹都是矮樹，大約一米半高，并且是一條條細杆。十幾根枝條貼聚在一起，鮮嫩的香椿芽兒擡手即可摘到。“椿香苑”運營經理孫少勇介紹，這些香椿從去年12月底便開始采摘，一直能摘到今年的5月份。等南方的露天香椿上市後，批發價也會從年前的30~40元一斤落到15~20元一斤。這種“四季紅油”香椿特點是味道濃、口感嫩，比較受消費者的青睐。每天工人大約能采摘800斤，經過分揀包裝後，銷往北京以及省内的濟南、煙台等城市，一畝大棚年收入10多萬元。

“我們的香椿種植是密植技術，它長得不會太高太壯。露天種植的，如果不去人為幹涉的話，它會長成大樹。”每年到了五一，北方露天香椿大量上市，大棚裡的香椿市場行情就不再有競争力，這時孫少勇會帶人将香椿植株平茬隻留20厘米，剩下的部分砍掉。等到秋天的時候，香椿樹又會長到一米半左右。到了冬天，會再次産出香椿芽兒。“這樣的好處就是方便采摘，而且經過平茬之後，它還能長出頂芽兒來。你如果不平茬，它隻會長側芽兒。”

采椿工人正在大棚内采摘香椿

據了解，“椿香苑”香椿大棚應用了多項農業科技，如土壤改良技術，水肥一體化技術……“我們的土壤在種香椿之前進行了深耕，加了生物肥，然後通過水肥一體化噴霧來控制它的溫濕度。”孫少勇向記者展示了大棚裡的噴霧技術，當開關打開，位于香椿樹上空的噴霧閥門逐漸向外噴出細細的水霧，不一會整個大棚便雲霧缭繞起來。

大棚裡的噴霧系統

“咱們的香椿大棚是冬暖式大棚，特點就在于我們的大棚相對于其它大棚來說，它的高度更高，最高處在6米2左右。而且我們的棚南北跨度是15米，這樣的好處就是提溫快，從0℃提到30℃，僅要半個小時。”孫少勇介紹說：“像去年最冷的時候零下17攝氏度，我們大棚裡面都是30多攝氏度。”

另外，大棚内還用上了全光譜燈，在陰天下雨下雪的時候，天氣不好的時候，陽光不充足的時候，開全光譜燈進行補光，讓香椿更好更快地生長。

别光知道炒雞蛋

頂級吃法請收好

孫少勇解釋說，“在全國隻有北方有冬暖大棚，第一茬出來的香椿它是頂芽兒。剛出來的時候正好是全國香椿緊缺的時候，所以那個時候物以稀為貴，各個市場都想搶占香椿份額。”等到頂芽摘完之後出來側芽兒，香椿的産量大大提高，這時候它的價格會往下降。等到來年初春的時候，南方的露天香椿又出來了。這時香椿市場又會因為剛下來的是頂芽兒，所以價格會有小幅上漲。但是等到一個月之後，所有的價格都會往下降。等到北方露天香椿出來之後，香椿的價格會降到每斤10塊錢以内。

采椿工人将當日采摘的香椿包裝好發往各地

現在大棚裡産的香椿除了鮮食之外，還有深加工。“等到露天香椿産量大了之後，我們會把香椿用做深加工，做香椿醬、香椿茶。”

據介紹，香椿除了平常的炒雞蛋、腌鹹菜之外，還可以拌上肉餡兒，做炸香椿丸兒；還有最好吃的一種就是頂芽兒。剛出來的頂芽兒，裹上蛋液，蘸上澱粉下鍋油炸。下鍋的時候豎着放，炸出來的香椿叫香椿魚，又名龍爪菜。炸出來之後放在盤子上，一個個跟“龍爪”一樣。

扶貧項目樂村民

打造田園綜合體

記者了解到，“椿香苑”還是一個扶貧産業園，古岘鎮采取“黨支部領辦合作社 公司 貧困戶”模式，與20餘戶貧困戶簽訂了幫扶協議，鞏固産業發展脫貧成效，幫助貧困戶脫貧緻富。2019年以來，古岘鎮先後投入專項扶貧資金460萬元，與青島椿香園生态農業科技有限公司合作實施“椿香苑”扶貧大棚項目，每年獲得的投資收益全部用于區域内扶貧，重點用于幫扶老弱病殘等缺乏勞動能力的人員，以及設立村内扶貧專崗、獎勵補助、發展村級公益事業等。

“我們通過土地流轉方式，把農民手中的土地流轉到我們這裡統一進行管理。”他們原來種植的農作物因為沒有統一的渠道，銷售難題比較多。我們流轉過來之後，他們就來我們這邊打工，原來他們一年到頭種農作物，經濟收入在1萬塊錢左右。到來年初春再種植，這1萬塊錢還要花費不少。他們來我們這邊上班，一年到頭能剩3萬多塊錢。我們有比較完善的售後，銷量不犯愁，所以保證了來我們這上班的農民的收入，”孫少勇介紹說。

穿上藍底白花的工作服，戴上一次性塑料手套……今年58歲的郭召芝是賢裡村人，每天到“椿香苑”上班，負責采摘、包裝香椿芽。“産業園就在家門口，一天工作8個小時，一個月能收入3000元，很滿意的。”像她一樣，附近村裡有30多名家庭婦女在這裡實現“家門口”打工。

孫少勇說：“我們後面的大棚種了土豆、辣椒、大蔥，還有白菜。另外有一個食用菌大棚，裡面種的是大球蓋菇跟羊肚菌。”

包括香椿大棚，現在整個基地大棚占地是72畝，後面露天土地占了20畝左右，後期也會增加露天育苗區的面積，“我們通過來自己育苗，自己種植香椿。還要打造新型田園綜合體，通過發展香椿産業帶動鄉村産業振興。我們田園綜合體今年計劃建設花海迷宮、美食街，包含了文化、旅遊、采摘等元素，歡迎大家都來遊玩！”