又到一年吃蟹季，小編為了給大家科普不同蟹之間的區别，特地買回來幾隻蟹，進行“深入研究”（咳咳，絕不是單純的吃），看着趴在水池裡的這幾隻大小、外形都不太一樣的蟹，突然萌生了一個奇怪的想法，如果這幾隻蟹打架的話，誰的戰鬥力更強呢？

接下來請每隻蟹自己說說吧！

首先登場的是大家最熟悉、也是吃得最多的大閘蟹！

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大閘蟹

我的官方名字叫中華絨螯蟹，之所以會有這個名字是因為我有一對内外都生有濃密棕褐色絨毛的蟹螯，我們如果出生在野生家庭，會常年生活在河湖中，會挖掘技術，生存能力極強。

但是在我們還是“寶寶”的時候，還是要面臨衆多“天敵”的進攻，就連小小的青蛙都敢吃我們（内心OS：小時候太弱了沒辦法），長大後，擁有了“大鉗子”，也依然要面臨鳄魚的威脅，所以每當我們遇到危險的時候，都會挖個洞或是找水草茂盛的地方躲起來，畢竟活着比較重要！

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三疣梭子蟹

大閘蟹這種河蟹也就氣勢唬人，不像我們梭子蟹（有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又叫“三疣梭子蟹”），生活在海裡（通常栖息于近岸10-30米泥沙質海底），個個都勇猛，尤其是看見獵物的時候，戰鬥力爆表，雖然沒有異常強勁的鉗子與堅硬的護甲，但我們會用梭形外殼減少空氣阻力，快速進行攻擊。

另外，我們的第四對步足演化為了遊泳足（掌節與指節形狀好似船槳），喜歡用前三對步足的指尖在海底爬行，用最後一對遊泳足劃水遷徙、躲避天敵或掘沙來隐藏自己，就把兩隻眼睛露在外面，可以說相當安全了，不會點絕招，怎麼在這片海域生存！

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面包蟹

我們面包蟹雖然也是海蟹，但不像梭子蟹那樣争強好勝，我們比較佛系（其實是因為體型笨重，行動不夠靈敏……），善于防守，不喜歡打打殺殺。

我們的天敵主要是魚類和大型頭足動物，受體型影響（體型粗壯，整體為橢圓形，外殼寬度通常為15厘米，最大可達25厘米），不适合快速逃跑，遇到危險時，我們通常會将自己卡在岩石縫隙裡或者埋藏進泥沙中，如果不幸被捉住就會将步足和大螯紮堆放在腹部下面，來保護這個脆弱的部位。

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皇帝蟹

“朕”來了，蝦兵蟹将都讓讓！什麼？你隻聽過帝王蟹，不知道我們皇帝蟹？海綿寶寶看過沒？我們就是裡面那隻開餐廳的蟹老闆原型。

不過我們實際長相比這個高大魁梧多了，我們有個外号叫“鐵甲金鐘罩”（學名叫巨大拟濱蟹），即使沒被煮熟，也有一副紅色的堅硬外殼和一雙巨大的蟹鉗，而且我們的甲殼非常厚重！

其中生活在澳洲的那些大家夥的體重是現存蟹類中最重的，單隻的體重能達到25斤，體寬41厘，據說最重的甚至能達到72斤（不過是年紀比較大的老家夥），在我們生活的海域，可以說沒什麼天敵能與我們抗衡，小魚小蝦分分鐘拿下！

雖然這幾隻家夥這麼勇猛，甚至想給他們的故事拍手稱好，但終究逃不過被吃掉的命運......要說起吃，小編可要跟大家好好講講了，每種蟹因為生活環境、生活習性不同，導緻它們吃起來的口感也不盡相同。

比如我們最常吃的大閘蟹，如果生活環境水溫過低，大閘蟹肉質緊實但個體偏小；如果生活在炎熱水系，生長速率較快卻不利于蓄積膏黃。

所以綜合來看，秋冬氣溫偏低，水生動植物豐富的砂石質水域最适合大閘蟹的生長育肥。不過大閘蟹的肉普遍比較少，主要吃的是蟹黃和蟹膏。

而梭子蟹就不一樣了，因為它活潑好動，喜歡遊泳，又是雜食性蟹類，還十分貪吃，喜歡攝食貝肉、小魚蝦和水藻等。所以三疣梭子蟹蟹肉潔白，肉質細嫩，口感清甜。緊緻細膩的肉質、清新甘甜的口感和肥美豐滿的膏黃，對于成熟飽滿的梭子蟹而言這三個要素都能滿足。

面包蟹因為晝伏夜出，主要以底栖的甲殼類及軟體動物為食，擁有強壯的大螯，其最大的優點就是蟹肉飽滿，蟹黃量驚人，但蟹肉偏鹹，黃太硬，不似梭子蟹那樣甘甜。

還剩一種就是皇帝蟹，光是聽名字就知道很貴！它們生活在深海中，肉質緊實，冷水讓它生長緩慢、個頭大；嚴格控制捕撈導緻數量較少，屬于稀有物種，所以完全稱得上是高級海鮮。這麼優秀的蟹當然怎麼都好吃，好在比較貴，才給皇帝蟹留了“一線生機”……

創作：中國科技館新媒體團隊

審核：冉浩 新媒體團隊特邀專家

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