「倘若生活不如意，不如一路向西去大理」

你不得不承認，大理就是有那麼一種魔力，會讓你暫時忘記生活中的煩惱，會讓你去了又去。

也許是蒼山的雲，也許是洱海的風，也許 是它慵懶的氣質… 也或許 是這裡吃不完的美食。那麼，今天要跟大家分享的就是大理那些不可錯過的小吃和美食。

來吧，跟着我一起吃遍大理，不管是飯店還是小吃，讓我帶你從南吃到北。

01

必點菜

·酸辣魚

酸木瓜煮魚是大理人熱衷的美食，魚肉質甜美，柔嫩滑爽。

白木瓜的酸，夾着特有的果酸與辣，使得鲫魚肉有綿長的回味。魚肉滋嫩細膩，湯味鮮辣香醇，口感獨特，有種意外的酸鮮。

· 油炸蟲

螞蚱蜂蛹竹蟲一定很後悔沒有避開在大理生活。

作為雲南人眼中營養價值極高的美味，油炸後更是雞肉味嘎嘣脆。去大理要是沒有吃蟲子那也太虧了。

· 生皮

地道的生皮菜如其名，就是沒有經過任何熟化加工的生豬皮，豬殺後，一般用松毛燒掉毛，然後用熱水洗盡，這樣豬皮金黃，肉質細嫩。

除了豬皮，還會取一些生的豬脊肉同食，佐以一碟由梅子老醋、野花椒、糊辣子等制作的地道雲南特色蘸水。

我可以接受生皮，爽口彈牙。但是這個生肉我望而卻步，同行的小夥伴吃的倒是可香了，要不要嘗試各位局中人自己定奪吧。

· 諾鄧火腿

上過舌尖推薦的火腿，切成薄薄的一片一片，肥瘦相間，肥肉部分不膩，比瘦肉更好吃。

據說香味是來自諾鄧的井鹽，好吃是真的好吃，鹹也是真的鹹！

· 永平黃焖雞

黃焖雞采用當地優質土仔雞，宰殺後洗淨，剁成小塊，先将花椒、姜片和辣椒入鍋翻炒至黑色，再把雞塊和少量醬油、蔥蒜等一并放入。

雞肉水分幹透後基本能出鍋啦，香氣襲面而來，吃起來竟然一點不油膩，好吃到心坎裡去了！

· 砂鍋魚

将鯉魚油煎後放入砂鍋，魚頭魚尾露在砂鍋外，再将雞湯、雞肉、火腿、豆腐等倒入，加以各種調料，慢火烹炖。

趁熱享用，魚味鮮美，香氣撲鼻，回味無窮！

· 彌渡卷蹄

卷蹄，被切成一片一片的擺放在盤子裡，肥瘦相間、色澤紅白透明，最外層被 Q 彈的豬皮包裹着，肉質酸香鮮嫩，讓人很有食欲。

再配上一碗專門為卷蹄調配的蘸水，油辣椒、蔥、香菜、芝麻油、米醋、醬油、白糖、芝麻花生碎，蘸水色彩分明、香味撲鼻，刺激着你的鼻腔、口腔，味蕾開始躁動，止不住的咽口水。

看着沾滿誘人蘸水的卷蹄，這顆躁動的心再也控制不住了，以迅雷不及掩耳之勢将這片卷蹄放到嘴裡，感覺靈魂都被感化了，好吃的不要不要的。

02

不能錯過的小吃

· 烤乳扇

乳扇是用大理本地乳牛奶制成。制作方法是先将「酸水」加熱後，再舀入鮮奶輕輕搖晃，凝成絮狀，再用竹筷攤成薄片，卷在竹架上風幹即成。因形狀如斜扇，故名乳扇。

古城裡到處都是烤乳扇的小吃攤，把風幹的乳扇直接放在火上烤。這種甜中帶酸又區别于一般酸奶的食物，我表示怕了怕了，真心吃不慣。

· 喜洲粑粑

喜洲粑粑是大理特色的一種面食小吃，有甜口和鹹口之分。

甜口的以豆沙、紅糖、玫瑰醬提味，鹹口的則加入了肉末蔥花，豪華版的還會再加個雞蛋，塗着豬油的面餅經過鐵闆的炙烤變得酥脆，和着豐富的餡料，入口外酥裡軟，滋味豐富。

一定要去喜洲吃，飯店的口味很一般，而且要趁熱，最好半小時内吃完！

· 燒餌塊

由大米制成，把小餅狀的餌塊，在木炭火上烤，烤到餌塊兩面微黃，有氣泡鼓出，拿起，在餌塊上抹醬。

醬有兩種，芝麻醬和辣椒醬，兩種都要抹。然後對折，就可以吃了。還可以夾油條、火腿腸、生菜什麼的。

外皮韌性十足，内餡兒鮮辣可口，強烈安利！

03

餐廳推薦

· 今生有緣

一家本地人經常去吃的店，生意火到爆，基本都是沖着他家烤魚去的，一定要提前打電話預定，不然都排不上座。

環境比較一般啦，但是烤魚超好吃，洱海現撈的鯉魚，肉質緊實又很入味，酥脆的皮，細膩的魚肉，性價比超高！

人均：54 元 地址：大理玉洱路 209 号（玉洱路與廣武路交叉路口）

· 源汁原味 野生菌火鍋

來雲南不吃菌子你算是白來了，他們家湯底超級鮮，土雞和野生菌絕對最佳 cp。

都是比較名貴的菌種，有松茸、羊肚菌、牛肝菌、雞油菌、竹荪，要不是我吃不下了，我連湯底都給他清空！

人均：60 元 地址：大理博愛路 4 号，博愛門往古城内 20 米

· 陳氏海稍魚(古城五分店)

餐廳是一幢白族風格的院子，比較有民族特色。菜品以海稍魚為主打，還有不少當地特色美食。

酸辣海稍魚是招牌菜，肉質細嫩，口味鮮美。 人均：76 元 地址：古城 214 國道三月街往北 300 米(紅山茶酒店對面)

04

伴手禮推薦

· 鮮花餅

玫瑰花瓣洗淨制成餡料，豬油、水和面粉和成油皮和酥皮，烤制前再刷一層蛋液，咬一口酥軟甜香，滿口的玫瑰花香味。

其實還是現烤的好吃，如果你實在想吃又沒時間去玩耍，那你就網購吧。 店鋪推薦：嘉華旗艦店 參考價：42 元/袋

· 洱寶話梅/雕梅

雕梅是白族傳統小吃，因在青梅果上雕刻花紋而得名。雕刻以鹽梅為原材料，需先用石灰水浸泡，取出晾幹。

後用刻刀在梅肉上雕刻出連續曲折的花紋，從空隙中擠出梅核，輕輕壓扁，梅肉就會變成一朵镂空的菊花。腌漬過的梅子酸甜可口，是夏日開胃追劇的好伴侶！ 店鋪推薦：洱寶旗艦店 參考價：20 元/袋

· 乳扇沙琪瑪

如果你能接受乳扇的味道，那就買它，奶香四溢酥脆可口甜而不膩。

如果你不能接受乳扇，慎買，畢竟奶制品這種東西，愛吃的覺得它香，不愛吃的覺得它腥。 店鋪推薦：滇西小哥 參考價：35.8 元/盒

好啦，以上就是今天的「大理美食」推薦啦~ 是不是想離開出發去吃吃吃呢~ 即使不為了吃，去大理發發呆看看雲，去 虛度光陰也是極好的。