立夏節氣，氣溫漸漸走高，萬物繁茂，生機勃勃。“春養肝，夏養心”，夏季正是養護心髒的最佳時期。 黃花菜又名忘憂草，有解憂郁的功效。用黃花菜配以莴筍、胡蘿蔔，讓人心情平和，忘記憂愁。
By 若愫
用料
- 莴筍 50克
- 胡蘿蔔 30克
- 幹黃花菜 20克
- 新膳肉素肉絲(植物蛋白） 20克
做法步驟
1、備料；
2、莴筍、胡蘿蔔切絲待用；
3、起鍋熱油，放入新膳肉翻炒；
4、用少許醬油調味，盛出備用；
5、另起鍋倒油，放入姜絲爆香；
6、依次放入胡蘿蔔絲、新膳肉、莴筍絲、泡發好的黃花菜翻炒均勻，适量鹽調味；
7、制作完成。
8、成品。
小貼士
幹黃花菜泡發之後，去根，在沸水中焯燙一下。
莴筍的營養功效
莴筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；
利五髒，通經脈，清胃熱，清熱利尿。
應用于小便不利、尿血、乳汁不通：鮮莴苣250克，洗淨，去皮，切絲，以食鹽、黃酒适量調拌，分頓佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴筍的飲食禁忌
不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語雲：莴苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜與奶酪、蜂蜜同食。
寒性體質者不宜食。
痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。
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