筒子骨高壓鍋壓幾分鐘?一般的話15到20分鐘就可以炖好炖骨頭湯(或魚湯),最好是用冷水因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉,如果一開始就往鍋裡倒熱水或開水,肉的表面突然受到高溫,下面我們就來聊聊關于筒子骨高壓鍋壓幾分鐘?接下來我們就一起去了解一下吧!
筒子骨高壓鍋壓幾分鐘
一般的話15到20分鐘就可以炖好。炖骨頭湯(或魚湯),最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉,如果一開始就往鍋裡倒熱水或開水,肉的表面突然受到高溫。
肉的外層蛋白質就會馬上凝固,使得裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡,隻有一次加足冷水,并慢慢地加溫,蛋白質才能夠充分溶解到湯裡,湯的味道才更鮮美。