雞分為很多種：柴雞、三黃雞等；雞肉的吃法有很多種，炖、炒、烤、煎等。探索雞肉另外的味道就要用不常用的配料食材與烹饪方法來做，今天，我們做的是椰子雞。用新鮮的椰子水和椰肉炖煮文昌雞，不僅椰子香甜的味道使雞肉更清新，文昌雞的肉質比三黃雞更白細嫩彈，配上沙姜絕對是雞肉菜肴的新高度。如果沒有文昌雞用三黃雞代替也是可以的哦。 椰子雞不僅是一道菜，也可以當做火鍋的涮鍋鍋底，如此清甜的雞湯作為湯底去涮其他肉菜，讓火鍋也清爽起來。逐漸炎熱起來的春天和夏天不錯的選擇。
By 香草味廚房
用料
- 椰子雞
- 椰子水 500g
- 椰肉 半個椰子的量
- 文昌雞或三黃雞 一隻
- 蘸料
- 青金桔 5-8個
- 沙姜 幾塊
- 大蒜 半頭
- 小米椒 幾根
- 海鮮醬油 适量
做法步驟
1、上一排是椰子雞的原材料
2、蘸料原料
3、将文昌雞或三黃雞剁塊，焯水，洗去血沫。
4、椰子水配1：1的清水，加上半個椰子的椰肉，放在鍋中煮沸。
5、椰子水燒開後，加入雞塊
6、如果使用文昌雞，大火煮沸後，打開鍋蓋繼續大火煮沸6-10分鐘關火。如果用三黃雞，則需要比文昌雞多煮10-15分鐘。 此時，椰子雞可以作為一道菜或火鍋鍋底已經可以上桌或開始涮了。
7、等待煮沸的過程中，可以将沙姜和蒜切末，小米椒切片，青金桔剖半。
8、依照自己的口味在調料中加上海鮮醬油或生抽，擠上酸酸的青金桔，開始享用美味吧。
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