導讀:泡菠蘿千萬别隻加鹽!水果店老闆教您一妙招,菠蘿倍兒甜還不紮嘴。每年的3月下旬,正是菠蘿大量上市的季節,而此時也是菠蘿最便宜的時候(我們這邊菠蘿10元3個,特别實惠),在我家,我總會隔三差五買上10元錢的菠蘿給家人吃,因為菠蘿中含有豐富的維生素C、鐵、膳食纖維等等營養物質,這些物質不僅能提高免疫力,而且還能清腸刮油,所以為了家人在春天能有一個健康的身體,我常買菠蘿給家人吃。雖然菠蘿好吃,但是菠蘿中含有大量的菠蘿朊酶和有機酸,菠蘿朊酶會刺激人的口腔從而産生紮嘴感,而有機酸會使菠蘿吃着非常酸,所以必須将這兩種物質去除,才能使菠蘿好吃。
泡好的菠蘿
而據我了解,很多人泡菠蘿時,都是将菠蘿切成塊狀,然後将食鹽和冷水放入到菠蘿中浸泡1小時,其實這樣泡出來的菠蘿雖然可以吃,但是味道不是最好的。而我泡菠蘿的方法是跟着一位開水果店的朋友學習的,他泡的菠蘿吃着不僅不紮嘴,而且吃着還倍兒甜,自從學會了他分享我的這1個妙招後,孩子都說用這個方法泡的菠蘿比隻放鹽甜潤多了。所以胡師傅建議大家,泡菠蘿千萬别隻加鹽!今天胡師傅就把正确水果店泡菠蘿的妙招分享給大家,希望能幫助到愛吃菠蘿的您。
【原材料準備】:菠蘿1個、食鹽3克、小蘇打2克、涼白開适量。
【浸泡菠蘿的做法】:首先将菠蘿切成大小适中的塊狀,然後将食鹽、小蘇打、涼白開全部放入到菠蘿中,攪拌均勻後浸泡40分鐘,時間到後,将菠蘿撈出,接着用涼白開将菠蘿清洗2遍即可食用。菠蘿不要泡的太久,建議泡40-60分鐘即可,如果超過這個時間,食鹽會完全浸泡入到菠蘿中,使菠蘿吃着非常鹹的。
【食鹽和小蘇打浸泡菠蘿的化學原理】:浸泡菠蘿時,除了加食鹽,還需要加少許的小蘇打,因為食鹽可以去除菠蘿中的菠蘿朊酶,而小蘇打是堿性物質,它可以去除菠蘿中的有機酸,所以用食鹽和小蘇打将菠蘿中的菠蘿朊酶和有機酸去除了,浸泡好的菠蘿吃着不澀,當然還倍兒甜呢!
泡菠蘿千萬别隻加鹽!水果店老闆教您一妙招,菠蘿倍兒甜還不紮嘴。用食鹽和小蘇打浸泡菠蘿,就是胡師傅分享給大家最正确的方法,希望大家學會了。有胃病的請不要吃菠蘿。今天胡師傅分享給大家浸泡的做法就到這裡了,招待不周,請大家多多擔待,萍水相逢,咱們明日老地方見。聽說點一個關注、點一個贊,咱們會更有緣分的在老地方相見!
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