來，小編今天給大家夥描述一樣美食“白瓷碗裡，奶白色的羊湯氤氲着熱氣。粉嫩嫩的羊肉片肥瘦相間。幾葉香菜、幾星蔥花點綴其間，又白又寬的面條像小船，招引着食客的味覺靠岸。”不等小編說完，心急的吃貨答案已經脫口而出。

“燴面！”對，描述的的确是深受咱大河南吃貨們喜愛的美食名片——燴面。隻是到底哪裡的燴面更好吃，哪裡的燴面更對味兒，想必每個吃貨心中都有心儀的那一碗。今天的這一碗，也是一些吃貨的獨寵，不僅追着吃了二十多年，而且“此情不變”。走，咱去瞅瞅它是啥來頭。

| 小店人氣 |

7.7分

隻要提起這家館子的名字，在沙口路附近的住戶，幾乎都知道，也基本都領略過它的風采。甚至有一些不在附近住的，也會專程大老遠跑過來吃。不為别的，一是和老友相聚就認這家館子；二是對味兒，其它地方的都吃不慣。

吃貨對這家館子有多喜愛？看他們和老闆之間的熟悉度就明白了。他們說，這麼多年在這兒吃習慣了，不僅嘴巴熟悉這家館子的味道，就連在店裡幫忙的人，到底是服務員，還是店家自己人，他們都摸得門兒清。

| 菜品口味 |

8分

老式燴面，就是這些老客們惦記的味道之一。海帶絲、粉條和千張絲是老式燴面的三寶，别看湯頭不是很白，入口卻滾燙滋潤。和常吃的燴面比起來，這碗燴面吃起來不是那麼滑溜，但更挂汁，還能吃出手工面的質感。

當然，想過肉瘾的，來這兒一定少不了來上一份鍋仔羊肉。端上桌時，底部用小火煨着，湯頭咕嘟咕嘟不斷冒出小泡，随着小泡炸裂香味就四處彌漫。這一鍋，越炖越香，越炖越入味兒。直接吃羊肉軟爛鹹香，還有種吃紅焖羊肉的感覺。

| 菜品特色&價位 |

7.9分

店内的老式燴面，大碗15元/份，小碗13元/份；鍋仔羊肉，58元/份，每一份差不多有半斤多的羊肉。如果你是一個人來吃飯，一碗燴面就足夠飽腹。要是約上好友或者同事來吃飯，幾個涼菜再搭配一份鍋仔羊肉，最後來碗燴面，就能吃得心滿意足。

| 環境&衛生&服務 |

7.5分

這碗燴面之所以成為吃貨舌尖上的惦念，離不開手工制作燴面坯那份質感。老闆娘告訴我們，他們從開店時起，就一直是手工制作燴面坯。和機器制成的燴面坯比起來，要更能吸附湯汁，吃起來面香味兒也更濃郁一些。

館子從開業到現在，已經有21年了，盡管中間搬了4次家，但有些老客的味蕾仿佛裝了雷達一般，不管店搬到哪兒，照樣都能找到。可能這家館子在其它食客眼裡很普通，但在真愛粉的眼裡，那就是無可替代的存在。最後綜合打分7.7分。（僅限當天出品質量，測評标準為滿分10分）

- 燴面的二三事 -

店名：鐵北盧記燴面

地址：鄭州市金水區農業快速路和沙口路交叉口向北100米路北（點擊導航）

消費：人均15元

營業時間：11:00-15:00 17:00-次日淩晨00:00

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