來,小編今天給大家夥描述一樣美食“白瓷碗裡,奶白色的羊湯氤氲着熱氣。粉嫩嫩的羊肉片肥瘦相間。幾葉香菜、幾星蔥花點綴其間,又白又寬的面條像小船,招引着食客的味覺靠岸。”不等小編說完,心急的吃貨答案已經脫口而出。
“燴面!”對,描述的的确是深受咱大河南吃貨們喜愛的美食名片——燴面。隻是到底哪裡的燴面更好吃,哪裡的燴面更對味兒,想必每個吃貨心中都有心儀的那一碗。今天的這一碗,也是一些吃貨的獨寵,不僅追着吃了二十多年,而且“此情不變”。走,咱去瞅瞅它是啥來頭。
| 小店人氣 |
7.7分
隻要提起這家館子的名字,在沙口路附近的住戶,幾乎都知道,也基本都領略過它的風采。甚至有一些不在附近住的,也會專程大老遠跑過來吃。不為别的,一是和老友相聚就認這家館子;二是對味兒,其它地方的都吃不慣。
吃貨對這家館子有多喜愛?看他們和老闆之間的熟悉度就明白了。他們說,這麼多年在這兒吃習慣了,不僅嘴巴熟悉這家館子的味道,就連在店裡幫忙的人,到底是服務員,還是店家自己人,他們都摸得門兒清。
| 菜品口味 |
8分
老式燴面,就是這些老客們惦記的味道之一。海帶絲、粉條和千張絲是老式燴面的三寶,别看湯頭不是很白,入口卻滾燙滋潤。和常吃的燴面比起來,這碗燴面吃起來不是那麼滑溜,但更挂汁,還能吃出手工面的質感。
當然,想過肉瘾的,來這兒一定少不了來上一份鍋仔羊肉。端上桌時,底部用小火煨着,湯頭咕嘟咕嘟不斷冒出小泡,随着小泡炸裂香味就四處彌漫。這一鍋,越炖越香,越炖越入味兒。直接吃羊肉軟爛鹹香,還有種吃紅焖羊肉的感覺。
| 菜品特色&價位 |
7.9分
店内的老式燴面,大碗15元/份,小碗13元/份;鍋仔羊肉,58元/份,每一份差不多有半斤多的羊肉。如果你是一個人來吃飯,一碗燴面就足夠飽腹。要是約上好友或者同事來吃飯,幾個涼菜再搭配一份鍋仔羊肉,最後來碗燴面,就能吃得心滿意足。
| 環境&衛生&服務 |
7.5分
這碗燴面之所以成為吃貨舌尖上的惦念,離不開手工制作燴面坯那份質感。老闆娘告訴我們,他們從開店時起,就一直是手工制作燴面坯。和機器制成的燴面坯比起來,要更能吸附湯汁,吃起來面香味兒也更濃郁一些。
館子從開業到現在,已經有21年了,盡管中間搬了4次家,但有些老客的味蕾仿佛裝了雷達一般,不管店搬到哪兒,照樣都能找到。可能這家館子在其它食客眼裡很普通,但在真愛粉的眼裡,那就是無可替代的存在。最後綜合打分7.7分。(僅限當天出品質量,測評标準為滿分10分)
- 燴面的二三事 -
店名:鐵北盧記燴面
地址:鄭州市金水區農業快速路和沙口路交叉口向北100米路北(點擊導航)
消費:人均15元
營業時間:11:00-15:00 17:00-次日淩晨00:00
,