各種口味髒髒包-tft每日頭條

各種口味髒髒包（髒髒包濃濃可可）1

很久以前，你吃過髒髒包嗎？被巧克力包裹的面包是不是讓你唇齒難忘。那。。。你會做嗎？是不是早已被它繁瑣的做法勸退了。那今天來做一個同款髒髒甜點吧，蛋糕的底子讓它簡單了好多倍哦~

食材：

蛋糕（平胚）配方：

雞蛋5個/玉米油50g/牛奶80g/

低筋面粉50g/可可粉18g/

巧克力20g/白砂糖70g/檸檬汁2g

巧克力奶油餡：

淡奶油100g/白砂糖10g/可可粉3g

裝飾部分：

黑巧克力40g/淡奶油42g/巧克力脆珠适量

步驟：

1、制作蛋黃糊，将玉米油倒入鍋中進行加熱（裡面出現油的紋路一條一條的即可），加入可可粉攪拌均勻。

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2、加入巧克力，用餘溫将巧克力融化，加入牛奶攪拌均勻，再加入低筋面粉劃z字攪拌均勻，最後加入蛋黃（将雞蛋的蛋白與蛋黃分離）攪拌備用即可。

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3、将檸檬汁加入蛋白中打發至大彎鈎狀态（軟雞尾狀态）即可。

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4、開始混合面糊，取出三分之一的蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻，然後将蛋黃糊倒入剩下蛋白糊中翻拌均勻。

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5、将面糊倒入鋪在烘焙紙的烤盤中（擡高容器讓面糊自然垂落下去），用刮闆刮平面糊後，開始烘烤。

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6、上火180℃，下火160℃，烘烤22-25分鐘左右，可以用竹簽測試是否烤熟，出爐倒扣，取下烘焙紙晾涼，将蛋糕卷卷起，放入冰箱冷藏30分鐘。

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7、将裝飾部分淡奶油煮開，倒入巧克力中，攪拌均勻即可。

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8、将蛋糕卷兩端切去，餘下部分均勻切成3~4份，每份中間再切一刀，不切斷。

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9、将奶油餡部分淡奶油加入砂糖和可可粉後，打發，裝入裱花袋。

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10、在中間擠上淡奶油，表面沾一層巧克力，撒上巧克力脆珠，篩上可可粉即可。

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11、好啦~小海要先吃啦~

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