要論餐飲界的頂流，沒提到麻辣燙就太不合理了。

先是在冬奧期間，荷蘭奧運選手在自己的ins上吃播安利冬奧村的麻辣燙。

後有麻辣燙品牌楊國福申請上市，這時才知道楊國福還在加拿大、美國、日本、韓國、等國家開設了21家加盟店。

如果你要問這在外國人也好這口？

那是你不懂麻辣燙在日韓有多火！麻辣燙店近幾年如雨後春筍開滿韓國街頭巷尾。

日本綜藝節目也好，韓國藝人直播也罷，都能出現麻辣燙的身影。

圖片來源于bilibili視頻截圖

再加上美食博主和吃播的宣傳，麻辣燙這種出生于四川樂山的平民小吃，早就擁有了無數粉絲。

而武漢，擁有九省通衢絕佳的地理位置，不管是後來居上的東北麻辣燙，還是川渝口味麻辣燙，或者是特色的荊州麻辣燙都能在武漢找到。

‘01’

荊州沙市女人街串串

江漢三路40附13

在公司問一句哪家麻辣燙好吃，90%的人都會說到這家，離得近又好吃。

店不大，隻有一排座位，兩口大鍋煮着能讓貪吃的靈魂舒展的美味。

它家種類也甚是齊全，半圓藕圓炸魚皮，這些帶有濃厚荊州特色的串串，全都是從荊州運過來的。

‘02’

王老幺麻辣燙

南湖大道136号政院4小區19排

荊州20 年老店“王老幺麻辣燙”的武漢分店，政院學子贊不絕口的味道。

炸魚皮、魚糕、半圓、心裡枯等，都是老闆自制的，不少荊州人吃一口就感覺秒穿回家。

‘03’

楊國福麻辣燙

花樓街口江漢路61号1樓1-5、1-6号

2003年哈爾濱，一家名為“楊記麻辣燙”的小店，将四川麻辣的紅油鍋底，加奶加糖做成乳白色高湯，

論斤稱賣、單鍋煮制、醬料自配，成了生意興隆的秘密。

2022年的今天，每斤28的價格卻讓人多少有點望而卻步。

兩卷肥牛，搭配不多的素菜。打工人想要的補充的碳水甚至都還沒有，就已經25、6元。

‘04’

張亮麻辣燙

中山大道818号平安大廈負一層C070号

東北人的麻辣燙占領中國，楊國福、張亮是其中兩塊最亮的牌子。模特張亮和張亮麻辣燙沒關系，但楊國福和張亮确實遠親。

隻是第一家“張亮麻辣燙”開業時，楊國福麻辣燙在黑龍江省内的加盟店已有300家。

抛去招牌，一般人很難分辨出自己吃的是誰家麻辣燙。味道差不多，喜歡哪家就去哪家。小編更愛張亮麻辣燙，品種更多。

‘05’

鐵盤盤麻辣燙

勝利街102附1

路過勝利街總會被這家店吸引，側門邊鍋内飄出的麻辣鮮香直鑽鼻腔~

培根、牛肉、菇類、時蔬……數十種食材按小碟子在冰櫃擺放。

所有人進店都統一動作：小筐一拿，想吃什麼往裡放不停！

吃前暴風攪拌，讓蘸料充分占領各種菜品，尤其是吸足醬料的方便面，麻辣帶來的快感直逼天靈蓋。

‘06’

九街裡市井麻辣燙

江漢路步行街江漢一路41-1号

整個店門臉不大，一樓選菜，二樓就餐。數十種盤裝菜碼起，葷素種類豐富。

濃香紅油鍋底帶着重慶的麻辣讓人食欲大開，搭配提鮮蒜蓉辣椒蘸料，怪不得從早到晚都有人排隊。

/

‘07’

李李麻辣燙

恩施街森林大藥房對面

李李麻辣燙是一家砂鍋串串，可能這更接近樂山的麻辣燙。

鍋底采用牛骨、牛蹄、多味名貴中草藥，24小時熬制。客人來了，端着就往砂鍋裡倒。

自認為這味碟便是李李麻辣燙的發家緻富的黃金鑰匙。看似平平無奇，實則内藏乾坤。

牛肉、掌中寶、黃喉都是必拿的菜品。搭配蘸料一口一口停不下來。

重口味的不怕再“重”一些，這裡還有韭菜還有苦瓜。意外的滋味值得一誇。

‘08’

四季麻辣燙

中山大道1550号

一家開了有10來年的老牌麻辣燙，二中的伢都知道這家店。

整個小攤被豐富的菜品擺得滿滿當當，每個看着都超有食欲，每個種類一個價格，挑選的時候老闆會報。

點了許久沒吃到的通心粉，搭配幾個素菜，雖然價格不像記憶中那麼便宜的，但辣椒的滋味還是照舊。

一份麻辣燙加一份隔壁的雞柳，那叫一個絕，懂的都懂！

‘09’

環球麻辣燙

中山大道1546号

就在四季旁邊兩家的位置，不得不感歎二中附近好吃的真多！

食材品種多且新鮮，值得特别推薦是藕夾、豆腐。加上一勺蒜泥和芝麻醬，别提有多解饞。

‘10’

華科鍋神麻辣燙

珞喻路華中科技大學光谷體育館對面

能在華科30餘個食堂外，打出一片江山，鍋神憑什麼？

不同于傳統的火鍋底料湯底，也不同于流行的奶香湯底，鍋神的湯底多了一絲骨湯的香醇。

滿滿兩冰櫃的新鮮食材，選上一大盆也才十幾塊的優惠價格，都是吸引回頭客的利器。

酸蘿蔔和各色配菜也是鍋神的一大亮點，不少忠實粉絲，就是愛上了這壇泡蘿蔔。

‘11’

功夫麻辣燙

崇仁路236号A棟

就在十一中對面的一家老店，兩口子一起經營了十年。除了麻辣燙，還賣雜糧煎餅。

不油膩的骨頭湯，偏重慶麻辣的辣油，招牌的土豆粉和面筋别錯過。

‘12’

開心麻辣燙

二七北路28号附8

開了十多年的店，二七無人不知。麻雀雖小五髒俱全，該有的食材一樣不少。

特别推薦招牌的牛肉，吃一口麻麻酥酥的，蘸一點蒜蓉味碟會更香。

還有隐藏的花飯，配上豬皮，紛紛炫完一整碗。

‘13’

重慶巴實麻辣燙

解放大道384-05号18棟

不同于别的店清湯再加點辣椒調料，這裡一碗麻辣燙的湯底就如同火鍋底料一樣進味。

“韓式卷餅”和“重慶巴實麻辣燙”褪色的招牌證明，他們迎接過一屆又一屆下課鈴敲響後跑過來的學生。

‘14’

重慶精品麻辣燙

恒春裡86号

這家号稱吳家山麻辣燙界的大佬，可見在吳家山人的心目中可是有着不可逾越的地位。

他家食材種類豐富，顧客拿完之後又會及時擺好，強迫症患者爽到。

這家的特别之處在于麻辣燙的不同的食材煮的時間不一樣，且底湯都是另外每天現熬，怪不得入口清新。

‘15’

重慶麻辣燙

三小區6棟1層6室

就說别光顧着逛江漢路，會錯過旁邊小路的寶藏店。

同事被香味吸引從而意外發現的一家麻辣燙店，老闆是重慶人。

每個顧客挑選的菜品都用單獨的一口鍋煮，奶白色的骨湯，調上秘制醬料、花椒粉、蔥花、蒜泥，不是很辣，隻有香氣萦繞鼻頭和舌尖。

因着二十年前的一部名叫《愛情麻辣燙》的電影，愛情麻辣燙成為了麻辣燙招牌首選，在全國遍地盛開。

之前寫到糧道街美食，還有人提名這家已經關掉的楊記愛情麻辣燙店。

隻要吃過一次的顧客，一定會成為回頭客。可惜也成了過去時。

還有武漢各大高校裡常見的砂鍋麻辣燙，不論粉還是面甚至年糕片都能裹滿湯底的鮮味。

還記得上學時，蛋餃、肉丸、小香腸、素菜，随便挑一大鍋也不超過15元。

往事不可追，還是多期待馬上到來的夏天，那些巷道裡，夜市街上推車的麻辣燙，都是吃貨們不可缺少的解饞利器。

……

麻辣燙就是奇妙的“萬能粘合劑”，樹上的、地下的、飛的、跑的、遊的，都可以在同一個鍋融洽共處。

麻辣燙、串串、砂鍋串串，甚至還有現在更加方便的微波爐麻辣燙和自熱鍋，不管叫什麼，好吃就會有人捧場。

如果明天午飯不知道吃什麼，就來一份麻辣燙吧！